雪里蕻，乍一听是不是很陌生呢？对于南方人来说，可能听都没听过，甚至不知道怎么念。而对于北方人来说，是很常见的一种菜，一般是腌制后才食用的。雪里蕻豆腐，是一道有名的东北菜，味道很不错呢！酸酸甜甜的，既开胃，又营养，一起来看看怎么做吧！
雪里蕻炖豆腐怎么做
每年到了秋天的这个季节，大量秋菜上市，人们就开始储存过冬的蔬菜了。大白菜、土豆、大葱成捆成袋子的往家里运，记得小时候每家每户的院子里都晾晒着一排排的大葱和白菜，老人们开始忙着渍酸菜、腌咸菜，那场面真的是很壮观。如今生活水平日渐提高，冬天的绿叶蔬菜、瓜果梨桃应有尽有，只要有银子什么都能买到。所以现在年轻人几乎都不储存秋菜了，只有一些老年人还保留着这样的传统习惯，俺老爸也是一样。前些天给俺拿了一罐他刚刚腌好的雪里蕻，叫俺炖豆腐吃。嘎嘎，味道真是不错啊……
雪里蕻也称雪菜，雪里蕻炖豆腐，是一道最普通的家常菜，味道却让人回味无穷。
雪里蕻已经腌好了，还等什么呢?雪里蕻炖豆腐做起来吧!
一、准备材料
老豆腐一块儿，腌制的雪里蕻100～200克，姜片，一捏糖。
二、具体步骤
1、雪里蕻清洗、浸泡，这是自家腌制的雪里蕻，不太咸，泡10多分钟即可。(如果雪里蕻咸度大，浸泡时间适当加长)。
豆腐清洗切块备用。
2、热锅加油，炒香姜片，下雪里蕻炒匀，倒入两碗清水。
3、大火烧开，下入豆腐，小火炖15分钟。
加糖收汁出锅。
4、觉得素，放点五花肉更好。炒香姜片，下五花肉炒至变色，加点花椒粉、生抽，然后加雪里蕻段炒匀，加水炖几分钟，再加豆腐。
5、雪里蕻是腌制的，根据个人口味，确定是否加盐。
三、营养价值
1、雪里蕻炖豆腐是一道美食，其滋味鲜美，柔嫩爽口。是家常菜系列中的佳品。可做养颜美容调理、减肥瘦身调理、更年期综合症调理、孕妇食谱。
2、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
今天小编和大家分享了雪里蕻炖豆腐怎么做以及雪里蕻炖豆腐的营养价值，大家都学会了吗？怀孕初期，如果孕吐厉害，吃雪里蕻炖豆腐有减少孕吐、增进食欲的作用，而且还能满足母体和宝宝对蛋白质、钙、铁的需要。大家可以去尝一尝哦，还有美容的功效。
