炎炎夏日，烈日高温，很多小伙伴都趁着假期躲到了山村里，感受大自然，还能吃野菜。苋菜是一种比较常见的野菜，最近网络上流传着苋菜有毒这样一种说法，那么苋菜到底有没有毒？苋菜的功效与作用是什么？跟随小编一起来看看那些年我们吃过的苋菜吧。
苋菜有毒吗，苋菜的功效与作用
一、关于苋菜，你了解多少
将苋菜与其野生的亲戚如刺苋、野苋等比对一下，只是苋菜柔和许多，少了野苋的强烈气味。夏天是吃苋菜的最佳时机，一般长到约20厘米高的苋菜是最鲜嫩可口，一定要及时采收再大就老了。冬天的苋菜则多半纤维多，吃起来不如夏季时爽口。目前最常见的苋菜是青绿色的白苋以及红绿交杂的红苋，两者滋味相去不远，红苑煮汤或熟时，红通通的汤汁很容易让人联想具有补血的功效，因此特别受欢迎。苋菜和红凤菜一样，宜吃软不吃硬，炒食之后要多焖一下，让菜的清甜完全释出，不仅菜叶入口即化，连菜汤也让人垂涎三尺，拌饭吃更是美味，是台湾当地人熟悉的古早味苋菜富含钙、铁质，是营养丰富的好蔬菜。不过苋菜的含钾量高，肾脏病患者不宜多食白范的叶片。
二、苋菜的功效与作用
1、减肥
苋菜由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。
2、补血
小宝宝容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。
3、降低胆固醇
保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
4、促进胃肠蠕动
协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5、止泻
苋菜中含有大量有机酸如鞣酸、凝酸等成分，具有很好的收敛作用，果胶、纤维素有吸收细菌和毒素的作用，具有抑制和消除细菌毒素的作用，所以能止泻;而纤维、有机酸又可刺激肠道使大便松软而通畅，所以苹果既可止泻又能通便。
6、增强记忆力
吃苋菜可以促进乙酰胆碱的产生，该物质有助于神经细胞相互传递信息。
看了上面关于苋菜的功效与作用的内容，相信大家心中关于苋菜有毒的疑问都得到了解答。某些野菜是有些副作用的，不要采摘未知品种。除了苋菜，还有很多无毒又对身体有益的野菜都是可以吃的。看了小编的文章，是不是也蠢蠢欲动想要挖点野菜了呢。
