饭店里我们经常见到一道菜肴就是番茄炖牛腩，酸酸甜甜的口味得到很多女士和小孩的喜爱，而且也很开胃，其实饭店的番茄炖牛腩无非就是我们常说的炖牛腩西红柿。这道菜我们可以在家里自己做的吃。那么炖牛腩西红柿到底怎么做呢？下面我们介绍几种做法。
炖牛腩西红柿怎么做
一、做法一
1、买回来的牛腩用清水浸泡1小时，充分的将血水泡出，泡好的牛腩切大块备用
2、番茄洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀
3、做一锅水，水开后放入番茄泡2——3分钟，让番茄的四周都泡上热水
4、然后将番茄的皮去掉，切成块备用
5、锅里放入适量色拉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味
6、放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味
7、放入西红柿翻炒均匀
8、加入牛腩翻炒，均匀后放入清水
9、待水开后撇去表面的浮沫
10、放入适量酱油、料酒、盐，搅拌均匀，关火
11、将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内
12、盖好盖子，关好阀门，半小时即可享用啦
烹饪技巧
1、因为要用牛肉的原汤，所以我们之前一定要把牛肉充分的浸泡。清洗干净;
2、将所有的香料煸炒，可以将香料中的香味炒出。
二、做法二
主料：牛腩 600g 番茄 500g
辅料：姜 10g 葱 10g
步骤：
1、把食材准备好。四个番茄，一块姜，一根葱，一块新鲜的牛腩
2、把番茄去皮，这里有个小窍门介绍给大家，将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，就可以很轻松的去皮啦
3、把牛腩切成块，一半的番茄切成丁状，另一半切成大块。把姜切片，葱切成末
4、在锅中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。
5、将锅放在火上烧热，然后放入少许油，油热之后放入葱末炝香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟之后，倒入番茄酱继续均匀翻炒
6、把牛肉放入锅中翻炒。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐。之后加入适量的热水。
7、等大火煮开后，把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中，选择牛肉的按钮
8、等牛肉炖熟之后打开锅，倒入切好的大块西红柿。然后一起诚如锅仔中。点歌酒精炉就搞定啦。
小贴士：
1、汤一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味
2、如果没有酒精炉也没事，加入大块西红柿后，只要再次煮开就ok啦
三、做法三
主料：牛腩、西红柿
辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
做法：
1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
以上就是炖牛腩西红柿的一些做法，大家可以根据的自己的喜爱挑选一种试着做做。毕竟家里做出来的比饭店的更加让我们放心食用，我一般隔段时间就会做一次，因为我家宝宝特爱拌着米饭吃。家里有小孩也可以试着让孩子拌米饭吃吃，特别下饭的。
