冬瓜饼不知道您是否喜欢吃，小编就特别喜欢，以前每次下馆子一定要点一道冬瓜饼，不过最近小编研究了一些冬瓜饼的做法，没想到味道竟然一点都不比外面的差，如果您也喜欢吃冬瓜饼的话，就跟着小编一起来看一看吧，保证大家一学就会。
一、冬瓜饼的做法一
（一）用料
面粉 17千克 冬瓜糖 12.5千克 调料 猪油(板油 )6.5千克 芝麻油 2.5 千克白砂糖 7.5千克
（二）冬瓜饼的做法
1、制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60%、酥40%的比例分块包酥。
2、制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。
3、成型：皮与馅的比例为5：5.5。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。
4、烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉。
二、冬瓜饼的做法二
（一）用料
冬瓜 1000g 面粉 400g 色拉油(猪油更好) 80g 糖 100g 鸡蛋 1个 芝麻(可以不用) 适量
（二）冬瓜饼的做法
1、冬瓜切块，搽丝，下30克油炒。
2、炒至变色，干一点，下糖，炒至糖融化。
3、将油和面粉混合均匀，可以不用揉成团，搅拌成絮即可/4、把冬瓜蓉和面粉充分搅匀，捏团，按扁，烤箱预热十分钟，180度烤十五分钟刷蛋液，再烤十五分钟即可。
5、刷蛋液时可以撒点芝麻。
（三）小贴士
糖可以适量加减，还有炒冬瓜时可以用纱布先挤一下冬瓜水分再炒，会快一点，炒时一定要不断翻炒，不然会糊。
三、冬瓜饼的做法三
冬瓜 600克 胡萝卜 150克 面粉 500克 猪肉 400克 鸡蛋 两个 大葱一段
1、准备好原材料。
2、冬瓜仔细清洗干净，尤其是瓜皮，因为我们今天是将冬瓜连同瓜皮瓜瓤和籽整体用，洗净后冬瓜切块、生姜切片、大葱切成断、胡萝卜切成小块。
3、将切好的这些原材料倒入料理机里，加入一勺自制的剁椒酱，这个剁椒酱很提味，不怎么辣，亲们做的时候根据自家情况来定，没有剁椒酱可以用少许豆瓣酱来代替，启动料理机打成蓉。
4、瘦肉剁成末，也可以加入料理机里搅碎，但我个人喜好剁的，如果为了减肥，建议肉选择纯瘦肉，当然有肥肉会更香，但是脂肪含量就高。
5、打入鸡蛋、加入面粉、盐，拌匀。如果像我这样做成一个一个的，那就要调得干一些，面粉要多加，如果直接倒入锅里煎一块整个的饼，就可以调得稀一点，面粉少加，因为冬瓜的含水量大，面粉的用量还是比较多，口感上来讲，还是少加面粉好吃，太稀不容易成型，建议倒入电饼铛里直接煎一个整个饼，好吃又方便。
6、锅里加入适量油，手上抹上一点油后，用手整形放入煎至。(用不粘锅，好煎也省油，我图片的这一锅是最开始做的，油放多了一点，这个不费油，一点点就可以了。)
7、两面煎到金黄。
怎么样，是不是很简单呢，冬瓜饼的做法一学就会，在家自己做更加的健康，卫生，尤其是家里有宝宝的，对于孩子的饮食卫生是十分重视的，学会了就可以在家做给宝宝吃了。许多菜其实也没有大家戏想象的那么复杂，一般在家都可以操作的，大家不妨多多尝试一下呦。
