说起瘦肉粥，大家是不是马上就会想起皮蛋瘦肉粥这道饭店里最有名的粥品了呢。在现实生活中，有很多人都喜欢喝粥，他们觉得喝粥营养又方便，比吃饭还要吃菜来得省力多了，营养也一点都不差。没错，就好比瘦肉粥，有荤有素，还有米饭熬成的粥，真是一点都不差。
瘦肉粥的做法，看一看对你绝对有帮助
一、瘦肉粥的介绍
瘦肉粥是一道菜品，制作原料主要有猪瘦肉、大米、生菜等。能起到和胃补脾，润燥养肺的功效，经常食用可促进婴儿智力的提高。
二、瘦肉粥的做法一
1、将大米淘净，加清水浸泡半小时;
2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末;
3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。
三、瘦肉粥制作方法二
材料米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量做法
1、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用
2、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时
3、粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒)，倒入皮蛋粒，煮约5分钟
4、再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
小诀窍：
1、吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。
2、如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。
四、瘦肉粥的做法三
材料瘦肉，松花蛋，大米，香油、葱、姜、食盐各适量
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。
5、最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
看了上面这么多关于瘦肉粥的营养价值和功效以及做法步骤的介绍，相信大家对于瘦肉粥是不是有了进一步的认识，不再仅仅局限于饭店的皮蛋瘦肉粥了呢。其实瘦肉粥的做法还是很简单的，大家只要按照步骤来，购买好食材，在家也可以轻轻松松的做出好吃的瘦肉粥哦。
