鲫鱼汤的做法可以说是有很多种了，鲫鱼汤也成了大家为虚弱的家人补身体的第一选择。鲫鱼汤可以做成传统的简单的鲫鱼汤，也可以做成奶白的鲫鱼汤，喝起来味道十分鲜美，也很营养。也可以做成粉丝的鲫鱼汤，这样的话，就有粉丝的搭配，吃起来也更顺滑。
鲫鱼汤的做法大全
一、鲫鱼汤
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
二、奶白鲫鱼汤
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
三、蛋奶鲫鱼汤
1、鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
四、粉丝鲫鱼汤
1、鲫鱼处理干净，冲净血水，将鱼身的水擦干，划几刀。
2、粉丝用温水泡软。
3、热油锅，放入姜片，爆香后将鱼两面煎透。
4、倒入一大勺料酒，加水至刚好没过鱼身，盖盖大火煮。
5、待鱼汤变为白色，放入粉丝，加盐、鸡精、葱花，再煮上几分钟即可。
五、鲫鱼汤的功效
1、增强抗病能力
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
2、通乳催奶
鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
3、美容
鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
4、明目
鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。
鲫鱼汤的做法大全，这也只是其中的几种，比较经典的做法了。鲫鱼汤有很多功能，但是还是要有一些注意事项。鲫鱼和蜂蜜一起吃的话会引起中毒，还有乌骨鸡，也会引起中毒；和芥菜吃的话，会引起水肿；和冬瓜一起吃会引起脱水。所以大家一定要注意这些了。
