相信大家平时走在路上，都能看到路边小店都会有油酥饼，咬一口酥脆而且还非常多的油，一开始吃几口感觉还是挺好吃的，但是因为他满身上全都是油，一般我吃完一个智慧就会觉得非常腻了，而且也不知道干不干净，吃太多的油也很容易发胖，所以路边的油酥饼还是建议大家不要买了。
油酥饼怎么做才好吃
材料
大米、鸡蛋、面粉、酵母、食用油、花生酱或稀油酥、食盐。
做法
1、先把一碗大米用清水浸泡一夜，泡到大米用手一捏就能够碎掉的状态，把水倒出去，把大米放入料理机中，再往料理机里面打三个鸡蛋，用料理机把它们打成细腻的米浆。
2、打好的米浆过滤到大碗中，这样做出来的面团会更细腻一些，在米浆中放入4克的酵母，搅拌至酵母完全融化，再往里面加入420克的面粉搅匀。
3、面粉搅动至没有干面粉的时候，倒一点食用油进去，揉成一个中度软硬的面团，高温饧发两三个小时左右，饧发至1.5倍大，或低温发酵一晚。
4、面团发酵好了以后先来做油酥面团，40克的面粉中到15克左右的熟油，搅拌均匀后再用手把面团揉搓均匀，使面粉和油能充分地混合在一块，最后会揉成一个很光滑的油酥面团。
5、饧发好的面团取出来再揉一下，排出里面的空气把面团揉成原来的大小，揉好后擀成一个面饼，把油酥面团放在面饼上面包起来收口朝下擀的薄一些，在上下左右折叠起来擀开，依次重复这个动作三次以上，面团就会变得非常的有层次感了。
6、最后折叠起来擀成一个长方形的大面饼，抹上一层花生酱，没有的话就调一碗稀油酥涂抹上去，在油酥或者花生酱上面再撒上一层食盐，喜欢葱香味的可以再撒一层葱花上去，把面饼卷成一个紧实的长条。
7、把长条切成大小均匀地小块，每一块拿出来用手的虎口处收拢两端的切口，把面块抻的稍微长一些，然后再给它旋转着拧上几圈按扁，这样油酥饼的层次会更加丰富。
8、全部做好以后再饧发13分钟，然后每个都擀薄一些，放入预热好刷油的电饼铛中，上面也刷层油，盖上盖子焖3分钟，翻面再焖3分钟，在反复翻面至两面金黄按压有弹性时就熟了。
今天我给大家介绍的油酥饼是使用大米和鸡蛋一起和面，把他们打成米浆，这样不仅能够增加发酵的速度，还可以让做出来的饼更加的健康，更加的好吃呢，而且也会更加的香，正所谓是色香味俱全呢，在吃的时候还可以尝出一些大米的味道呢！
