鸡胗是我们生活中经常可以看到的一种食材，很多熟食店里都能买得到，其实，鸡胗就是鸡的胃，由于肌肉组织含量丰富，因此吃在嘴里的口感也是十分有嚼劲的，深受广大朋友们的喜爱，鸡胗的做法有很多，那么大家都知道哪些家常鸡胗的做法呢？
下面就为大家介绍几款家常鸡胗的做法吧
一、爆炒鸡胗
材料：鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法：
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
二、小炒鸡胗
材料：鸡胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，红尖椒(可用泡椒)若干，盐，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉
做法：
1、鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。
2、蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3、炒锅倒油烧滚。
4、油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。
5、炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。
6、蒜苔将熟前，倒入刚才炒过的鸡胗，大火快炒，并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅。
三、脆辣鸡胗
材料：鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉(或生粉)，盐，白糖
做法：
1、青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2、鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
3、加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4、锅里热油，爆香姜蒜
5、倒入鸡胗，大火快速翻炒
6、待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7、最后调入适量的盐、白糖调味，即可
四、剁椒辣炒鸡胗
材料：鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油
做法：
1、鸡胗清洗干净后切薄片。
2、加姜末、红剁椒、料酒。
3、腌制20分钟左右。
4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。
以上关于家常鸡胗的做法就为大家介绍到这里了，我们都知道，胃是用来消化的一个器官，因此鸡胗的主要功能就是帮助鸡进行食物的消化，不过，其实经常吃鸡胗，对我们人体也有着助消化的作用，大家感兴趣的话，不妨也可以自己做来尝一尝。
