说到小吃，肯定大家都会列举不同地方甚至不同国家的美味小食一一抢着说明哪些更加可口或者更加可吃又可观。但小吃不单单有肉类方面的，也有蔬菜类，豆质类等之类的素菜小吃。今天我们不扯大的国家范围，来聊聊小城市比较出名的美味素菜小吃吧。
来自五湖四海的素菜小吃让你望梅止渴
一、北京的素菜小吃
1、驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
2、豆汁
豆汁是老北京独具特色的传统小吃，以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
3、冰糖葫芦
最常见的原料是山楂，用竹签串成串，果子上蘸上热乎乎麦芽糖稀。糖稀遇冷迅速变硬，就成了冰糖葫芦。吃起来又酸又甜，还冰冰的。
二、陕西的素菜小吃
1、凉皮
凉皮多用小麦面粉制作，也有用米粉或其它淀粉制成。多为凉拌食用，但在汉中地区也有热食的吃法。根据不同的地区，陕西凉皮种类极多，吃法也各有特色。
2、锅盔
锅盔是陕西的传统面食，八大怪之一，饼的直径有两尺，外形又圆又厚象锅盖，故名锅盔。锅盔是古代的方便食品，便于携带。吃时可以夹各种食物，或抹酱料吃。
3、油泼面
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将香芹碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。
三、上海的素菜小吃
1、双酿团
外皮由糯米和米粉按比例制成，糯糯软软的不粘牙，内馅是豆沙配上黑芝麻酱(后者居多)，不甜不腻，但味道好极了。
2、小笼包
小笼包远近闻名，可是胡萝卜小笼包你一定没听过吧?内馅由胡萝卜和土豆秘制而成，湿糯鲜香，不腥，不油腻。
四、四川的素菜小吃
1、三大炮
主要原料为糯米、红糖、芝麻和黄豆。由于在制作过程中抛糯米团时，发出声响，如“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名为三大炮。三大炮起源于成都，但随着传统手艺逐渐没落，现在成都随时能吃三大炮的地方只有“宽窄巷子”、“文殊坊”和“锦里”了。
2、宜宾燃面
四川宜宾地区特色小吃，选用当地优质水面，加入宜宾碎米芽菜、小磨麻油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒以及香芹、 豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟捞起，甩干后加油加佐料即成。燃面因为重油无水，遇火便燃，因为被称作燃面。燃面本来为素面，但后来又发展出加荤食的燃面，素食者点餐时要注意确认清楚。
3、广元蒸凉面
所用凉面为米粉上笼屉蒸制而成，最常见吃法为加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面等调料，吃时有酸、甜、麻、辣、香等5味。广元凉面口感滑腻爽口，配上佐料又麻又辣，五味杂陈，吃的有滋有味。
五、湖南的素菜小吃
1、长沙臭豆腐
臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
2、糖油粑粑
长沙小吃中最有名的，糖油粑粑要算一个了。走在长沙的大街小巷上，随时能闻到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的摊点。只需一个火炉，一个锅子，一个小推车、一个木支架即可。糖油粑粑因在糖油里炸出，口味儿甜而不腻，一定要趁热吃，变硬就失去了味道。但是有糖尿病者要慎重食用，加之是糯米制成，肠胃不好的人需适量食用。
3、擂茶
擂茶主要流传于湖南益阳安化、桃江、常德等地，一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
六、湖北的素菜小吃
1、热干面
热干面(Hot dry noodles)是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香芹、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
2、面窝
面窝是武汉特色的小吃之一，通常只在早餐时间提供。面窝使用大米、黄豆磨成的米浆炸制而成，脆香软糯，好像中式的甜甜圈。
其实我们出游的过程中，最必不可少的一项便是品尝各地美食，尝尝这些当地特色的素菜小吃，感受不同的味蕾冲击。现在你都记住以上为你盘点的小吃了吗，小本本抄满笔记了吗。若真的心动不如行动找时间一定要去试上一试!最后再啰嗦一句：有时，简单的街边素食就能浓缩出一座城的文化甚至是另一道美丽的风景线!
