咸菜疙瘩怎么做好吃?咸菜疙瘩指的是一种用食盐等一些调味料腌过后，再把它蒸煮后在太阳底下晒干，做成咸菜，原料是芥菜。这个咸菜疙瘩的味道和它的名字差不多，非常咸，但是因此这个就可以放置很长时间了。它的用途比较广，可以做零食，也可以用来和其他食物搭配，做菜。那么咸菜疙瘩究竟怎么做比较好吃呢。
咸菜疙瘩怎么做好吃
一、产品简介
芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜，被人们广泛利用，尤其是在上个世纪50年代，中国经历了三年持续的自然灾害，在这种情况下，当时人开始主动研究各种能食用的蔬菜，而芥菜这种蔬菜口感非常差，常常被人们丢弃，后经朝阳市民的改良，利用特殊调料、食盐等腌制而成，如今咸菜疙瘩在东北，尤其是朝阳阜新一带广为流传、也有人在客车上兜售，能起到缓解晕车的功效。简单腌制、成本很低、受到东北人的喜爱。
二、制作原料
芥菜、食用盐、水、酱油等调料
三、如何食用
咸菜做的熟菜咸菜主要分湿吃与干吃。
湿吃日常基本有三种食用方法:
清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成 咸菜
冷盘。将清切的咸菜内加入醋、酱油、芝麻油、辣椒等在配合热粥一起，十分爽口。
煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。 蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。
所谓的干吃，顾名思义的就是此时的咸菜是干的，湿的咸菜煮熟后通过太阳晒干;每次食用的时候，将其清洗干净后，既可以清切，冷盘，也可以拿在手里面啃。
与此同时，"咸菜"一词也用作对朋友的称号，不过，是十分亲密的朋友。
四、咸菜特点
咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜疙瘩在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜疙瘩一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。人工除毒。腌制成咸菜疙瘩后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
咸菜疙瘩通常都是自己腌制的，每个人即使按照食谱做咸菜疙瘩，口味、口感也都是不一样的。就算是自己做，每一次的咸菜疙瘩也是不一样的。而且因为咸菜疙瘩里面的亚硝酸盐比较多，吃咸菜疙瘩多了，对人的身体健康不好。所以，在现代的环境下，对于咸菜疙瘩还是少吃一点比较好。
