作为一个吃货，相信很多小伙伴都很难抵挡住美食的诱惑。那么小伙伴们知道在春天的时候，有三种蔬菜做成的美食有巨大的功效吗？这三种美食到底是什么呢？今天小编就来给各位小伙伴们来分享一下我们日常生活当中常见却又很神奇的蔬菜美食。
春天，万物复苏的好季节，更是我们养生的好时期，很多的野菜，野果开始纷纷出现。但是下列这三种蔬菜是最平民化的，一般人不怎么去注意，但是养生的效果其实特别的好，你知道么?
1、莴笋
莴笋是春天上市的，可惜很多人对于莴笋都是不予理睬，而且不喜欢吃，而实际上，它的营养价值很高。
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。而且对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
2、韭菜
对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。其实再好的东西都要适可而止。
吃到一定的量对身体是有利无害的，韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。在春天吃韭菜是最合适不过的。
友情提示：烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
3、蒜薹
常被误写作"蒜苔"，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。蒜毫是春天特有的美食，能够食用的时间非常的短，如果你不抓紧吃，蒜毫也就慢慢的老去了，不会那么的鲜嫩了。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
注意事项：蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
看过小编对着三种蔬菜美食的介绍之后，各位小伙伴们是不是觉得很神奇呢？其实在我们的日常生活当中，不单单是这三种蔬菜有隐藏的功效，还有其他很多的蔬菜水果会给你意想不到的作用和功效。好啦今天小编就给小伙伴们介绍到这里了，小伙伴们还有其他问题也可以来咨询小编的哦。
