说到香椿菜想必广大吃货朋友们一定不会觉得陌生吧，香椿菜是我们日常生活中十分常见的一种菜，对我们的身体健康十分有好处，而且它的营养价值可以说也是非常丰富了，那么，香椿菜的功效和作用有哪些呢？不妨我们一起去了解看看吧。
香椿菜的功效和作用有哪些
1、开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。香椿是一种具有浓郁香气的鲜嫩食材，平时人们吃可以吸收大量的挥发油和芳香类物质，这些物质可以健脾开胃，也能让人们胃口大开，它不单能提高肠胃的消化能力，还能缓解人类的食欲不振和食少腹胀。
2、抗衰美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。平时吃香椿可以吸收一定数量的维生素E和微量元素硒，而且它含有的香椿素还能调节女性内分泌，能维持人体内部环境的酸碱平衡，人们平时多吃香椿既能清理身体内的过氧化脂质，也能减少身体氧化反应发生，可以延缓身体衰老也能延年益寿。
3、美容保健
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效 提高机体免疫功能，润泽肌肤。
4、清热利湿
吃香椿能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用，所以民间又有一个这样的说法，那就是“常食香椿芽不染病”。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。
虽然香椿香气浓郁，而且香椿营养丰富，但平时人们过量食用时，也会对身体也有一些坏处存在，这是因为香椿这种食材中含有大量的亚硝酸盐，如果过量的食用会让这种物质在人体内堆积，而且严重时会出现亚硝酸盐中毒甚至会诱发癌症。
香椿菜的功效和作用有哪些？相信在看完以上详细介绍以后，一定不难从中找到这个问题的正确答案了吧，建议广大吃货朋友们不妨按照以上的推荐来尝试做一下这些菜哦，想必一定会收到不一样的惊喜和收获，香椿营养价值很高多吃对身体有好处。
