腊肉几乎是中国每家每户都知晓的美食，自己动手自己做。把大猪肠子洗干净了，往里面不停地塞肉，有些地方还喜欢放糯米在里面。每个地方的口味不一，你也可以根据自己的口味来调料。虽然在塞东西进大肠子的时候确实有种一言难尽的感觉。
腊肉的存放，几招教你轻松搞定
相信不少人都非常喜欢腊肉腊肠，那种香香的味道真的让人很馋。春节前，很多家庭都要做很多腊肉腊肠，随着春天的到来，大家对腊肉腊肠的保存而伤脑筋。我生在广出腊肉腊肠的地方，我家的腊肉能把保存一年，没有任何怪味，下面就将腊肠腊肉的存放的心得分享给大家。
食材：腊肉 适量、腊肠 适量
一、方法/步骤
在中国的中部气候适宜，是做腊肉的好地方，不过只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不过一定要在立冬过后的最冷天气时候做，腊肉做得好坏关系到保存时间的长久。如果在干湿度都很合适的地方，比如重庆湖北一带，可以直接挂在阴凉干燥处就可以，但是一定不要见阳光。
腊肉腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
腊肉腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。
腊肉腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。
在很干燥的北方，是不能将腊肉腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
腊肉在冷冻之前切成小块，这样吃的时候便于分开。
腊肉的盐放得多，保存的时间也就越长，保存腊肉之前，腊肉的干湿度要适宜，太湿保存时间短，太干影响口感。如果进行了烟熏的腊肉，保存的时候要多套几层密封袋，即使真空包装，还要多包几层，以免在冰箱里串味。
二、注意事项
1、腊肉要保存时间久，做的时候盐要多点，风干后一定要密封严;
2、建议少吃烟熏的腊肉;
3、煮腊肉之前多泡一泡一能泡软，二能去咸。
是不是很快就完成了呢。
腊肉做好了，我们就该想想腊肉的存放了。不知道上面介绍的方法你get到了吗？一定要注意不要搁置在太潮湿的地方，不然你的努力就白费了。待到一定的时间，腊肉就可以拿来吃了。腊肉上面放上几颗豆豉再放到电饭煲里跟饭一起煮。香气四溢。
