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腊肉的存放,几招教你轻松搞定

2019.07.11 02:33 来源:网友投稿 浏览:2344

腊肉几乎是中国每家每户都知晓的美食,自己动手自己做。把大猪肠子洗干净了,往里面不停地塞肉,有些地方还喜欢放糯米在里面。每个地方的口味不一,你也可以根据自己的口味来调料。虽然在塞东西进大肠子的时候确实有种一言难尽的感觉。

腊肉的存放,几招教你轻松搞定

腊肉的存放,几招教你轻松搞定

相信不少人都非常喜欢腊肉腊肠,那种香香的味道真的让人很馋。春节前,很多家庭都要做很多腊肉腊肠,随着春天的到来,大家对腊肉腊肠的保存而伤脑筋。我生在广出腊肉腊肠的地方,我家的腊肉能把保存一年,没有任何怪味,下面就将腊肠腊肉的存放的心得分享给大家。

食材:腊肉 适量、腊肠 适量

一、方法/步骤

在中国的中部气候适宜,是做腊肉的好地方,不过只要掌握了好方法,在哪里都可以做的,只不过一定要在立冬过后的最冷天气时候做,腊肉做得好坏关系到保存时间的长久。如果在干湿度都很合适的地方,比如重庆湖北一带,可以直接挂在阴凉干燥处就可以,但是一定不要见阳光。

腊肉腊肠在比较湿的情况下,要先风干,气候太潮湿的地方,需要熏干。

腊肉腊肠比较干了,这个时候就放在阴凉干燥处挂着,不过不能太久,随着炎热的天气到来,要随时检查腊肉是不是干燥的,如果表面渗油发沾,就说明天气热了,必须放入冰箱了。

腊肉腊肠在保存期间不能清洗,如果觉得脏的话,可以用厨房纸擦拭。

在很干燥的北方,是不能将腊肉腊肠挂着的,如果挂在外面就会变成干柴。在北方,要将腊肉腊肠真空包装好后,放入冰箱冷冻室冷冻。

腊肉在冷冻之前切成小块,这样吃的时候便于分开。

腊肉的盐放得多,保存的时间也就越长,保存腊肉之前,腊肉的干湿度要适宜,太湿保存时间短,太干影响口感。如果进行了烟熏的腊肉,保存的时候要多套几层密封袋,即使真空包装,还要多包几层,以免在冰箱里串味。腊肉的存放

二、注意事项

1、腊肉要保存时间久,做的时候盐要多点,风干后一定要密封严;

2、建议少吃烟熏的腊肉;

3、腊肉之前多泡一泡一能泡软,二能去

是不是很快就完成了呢。

腊肉的存放

腊肉做好了,我们就该想想腊肉的存放了。不知道上面介绍的方法你get到了吗?一定要注意不要搁置在太潮湿的地方,不然你的努力就白费了。待到一定的时间,腊肉就可以拿来吃了。腊肉上面放上几颗豆豉再放到电饭煲里跟饭一起煮。香气四溢。

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