不知道大家喜不喜欢吃饺子，小编作为一个地地道道的北方人真的是特别喜欢饺子。像韭菜鸡蛋、牛肉萝卜、猪肉白菜等等都是特别美味的水饺。不过今天要给大家介绍的是一种鲅鱼饺子，光听名字我就要流口水了，真的是特别好吃。简单的教大家三种做法。
一、鲅鱼饺子做法一
1、材料
饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。
2、做法
1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。
二、鲅鱼饺子做法二
1、材料
面粉、蛋清、鲅鱼、五花肉、韭菜、大葱、料酒、胡椒粉、生姜、牛奶、香油、盐
2、做法
1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。
2、鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。
3、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉剁成肉泥。
4、鱼肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。
5、加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅。
6、倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶。
7、加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲。
8、加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。
9、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。
三、鲅鱼饺子做法三
1、材料
鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆，盐，油，酱油，面粉
2、做法
1、鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆
2、鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺
3、用刀把鱼肉剁成泥
4、把猪肉剁细，我干这个活很不称职，总是连刀，就是没耐心的缘故，平时老公在家剁肉擀饺子皮这两个活都是他负责，因为他信不过我，^_^
5、馅里加盐，油和少量酱油，我的经验是有韭菜的馅里就不要加太多作料了，比如葱姜比如胡椒粉
6、和一块面，醒10分钟
7、揪成小剂子，擀皮，我挺佩服自己的，我后来观察了一下，我的每个剂子都大小不一，每个面皮擀的不仅不圆，而且形状都不一样，也是一种本事啊。
怎么样，看了鲅鱼饺子的做法是不是觉得特别简单呢？我相信以上三种做法总有一种会吸引到你，也会满足你的味蕾需求。对于热爱美食的我们，这种口味的饺子真的是应该试一试，亲自动手做出来的食物才会特别的好吃，那么接下来就心动不如行动吧。
