牛蹄筋属于牛蹄上的一个韧带，是可以食用的，而且口感非常好，入口即化的感觉给味蕾带来丰富的享受。可以说是精华所在了，一般牛身上的部位都是可以食用的，而且都有各自的功效与作用。今天小编给大家介绍关于牛蹄筋的做法哦，一起来学习吧！
牛蹄筋的做法你会了吗
一、软懒牛蹄筋
食材：牛蹄筋250克，油菜心150克，姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克。
1、将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用;
2、把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。
3、锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
二、蒜爆牛蹄筋
食材：蹄筋1根，香叶，葱，姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，青椒，黄椒，糖，蚝油，盐，糖，鸡精。
1、蹄筋1根洗净后用水，香叶，葱姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，用高压锅压40分钟～50分钟
2、熟牛蹄筋切小段。青椒黄椒各切菱形块，蒜剥好后拍碎;
3、炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后 放入碗内待用;
4、炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，转大火，下蹄筋、青红黄椒和青蒜段，
5、加蚝油淋料酒，继续大火翻炒1分钟左右，加盐、糖、鸡精调味，淋香油出锅。
三、麻辣牛蹄筋
食材：牛蹄筋500克。调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片5克，姜米5克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。
1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分。
2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟。
3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可。
牛蹄筋的做法大家都会了吗？牛蹄筋的做法有很多种，每个人可以根据自己的口味喜好来选择。有些人喜欢吃软的牛蹄筋，有些人喜欢吃有嚼劲的牛蹄筋，所以我们在制作的时候要注意火候哦。而且牛蹄筋中富含胶原蛋白，是美容养颜的极品哦。
