说到皮蛋瘦肉粥相信绝大多数人都不会陌生，主要是由皮蛋、瘦肉经过后天加工制成，其美味那就不用说啦，也是多数人早餐必不可少的食物，那么问题来啦，皮蛋瘦肉粥怎么做会更好吃呢，以及它又有什么作用与功效，接下来就仔细的盘点盘点。
一、皮蛋瘦肉粥的做法
（一）材料
大米、皮蛋、瘦猪肉、盐、料酒、玉米淀粉、白胡椒、橄榄油和姜
（二）步骤
1、将瘦肉切块，再用盐，混合料酒，玉米淀粉和油一起对瘦肉进行腌制。
2、将皮蛋剥去外壳后切成块。
3、用水混合大米按照一比三的比例调匀后浸泡上至少半个小时。
4、在瓦罐中用水和大米一起大火煮开，再调至小火再煮。
5、煮粥的过程中，为了让粥变得火候均匀，可以不时的搅拌粥，以免粥粘锅，同时粥的比例也更加均匀，口感更丝滑。
6、等粥稍稍起稠后，将之前的皮蛋块放入粥中一同煮上十五分钟。
7、将姜丝放入粥中，再放入之前腌制过的瘦肉块。
8、等瘦肉刚刚断生的时候，放入一勺橄榄油，之后再煮两分钟就可以关火了。
二、有什么作用与功效
1、皮蛋瘦肉粥能补充营养
皮收瘦肉粥是一种营养丰富的粥品，这种粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它们的都含有大量的蛋白质和多种维生素以及适量的脂肪和微量元素，人们食用以后能快速把这些营养吸收，满足身体各器官对不同营养成分的需要。
2、皮蛋瘦肉粥能降血压清火
皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一种主要食材，它有不错的保健功效，不但能清热去火，还能解酒止淀，更能调节人类的血压，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效，能让过高的血压缓解，平时经常食用皮蛋瘦肉粥能让血压处于正常范围之中。
3、皮蛋瘦肉粥能提高身体机能
皮蛋瘦肉粥中含有多种氨基酸和矿物质的存在，特别是瘦肉中有大量的蛋氨酸，这种物质是维持人类身体健康的一种必须的成分，它进入人体以后能提高身体各器官细胞的活性，对提高身体机能有很大的好处，所以经常食用能让身体的抗病能力明显加强，绝对是很棒的。
说了这么多关于皮蛋瘦肉粥的话语，是不是对于皮蛋瘦肉粥怎么做更好吃，以及有什么作用与功效这一系列的问题已经了然于心了，没想到我们最常见的早餐搭档之一竟然会有这么多的功效作用，心里有这种感觉一点也不足为奇，不过话说回来，所谓物极必反，所以我们食用的时候，记得一定要适量。
