我国地大物博的情况决定了南方和北方的划分，有了南方和北方，就有了两个地区因气候原因而生产出的特色食材。莴笋和莴苣这两种蔬菜是南方的特产，小编作为一个生长在北方的孩子还是分辨不出来二者间的区别，于是给大家找到了如下的参考信息。
生活中，你有没有傻傻分不清莴笋和莴苣呢?莴笋是一年生蔬菜，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，莴苣分为茎用莴苣和叶用莴苣，叶用莴苣又称生菜，而茎用莴苣也称为莴笋。这莴笋和莴苣仅仅一字之差，竟然有这么大的区别，原来这莴苣可以是莴笋，但这莴笋就是莴笋
莴笋与莴苣区别到底在哪里
许多人到现在都还分不清莴笋与莴苣的区别到底在哪，那接下来我们就了解一下它们两个的区别到底在哪里吧。莴笋是莴苣的一种，但莴苣可不是莴笋哦。
莴笋大多是吃茎的，而莴苣大多数是吃叶的。我们日常生活中经常吃到的生菜就是叶用莴苣，而茎用莴苣就是我们讲到的莴笋啦莴笋的味道甘微苦，凉，一般是炒菜吃比较好，也有腌制，凉拌的吃法。莴苣的茎也微苦，但大多是吃叶的，它的叶子俗称生菜，可以炒菜，腌制，凉拌，也可以生吃。我们经常吃到的汉堡、煎饼果子、麻辣烫等吃食中都会出现它的身影。
二、莴笋与莴苣二者外观怎么分辨
莴笋的茎相对来说会比莴苣的茎长一点，且莴笋与莴苣的叶子也不相同。莴笋的叶子是互生的，且叶子边缘还有类似于小锯齿的，叶子顶端比较尖锐。莴苣的叶片大多是椭圆形的，叶子顶端的形状或是椭圆或是圆形或是尖锐的，形状不一。
其实，莴苣是一个大名字，他包含了好多变种，莴笋就是其中一个主吃茎秆的种类。比如说生菜、油麦菜、卷心莴苣等等，都是大家常见，但并不会往莴苣这方面去想的蔬菜，都是莴苣的变种，他们都属于叶用莴苣种类，特点我想不用明说了吧，就是那种只吃叶片，有点弯曲，叶缘有锯齿或无，一般都是生吃或者清炒，比较健康。
总之，我得出这样一个结论，莴笋可以叫做莴苣，但莴苣绝不可以叫做莴笋，大家都明白了吗?两者只相差一个字，但结果却是不同
这么看来莴笋与莴苣的辨别方法还是很简单的嘛。细心的朋友们可能会发现，莴笋摘叶子的过程中有一种乳白色的汁液会流淌出来，这种汁液可以分解亚硝酸铵，在一定程度上使得细胞产生癌变 。预防消化系统癌症来说，莴笋是一个很不错的选择。
