茄子作为我们生活中常见的一种蔬菜，不仅能够给我们身体带来好处，长期食用还能起到保健养生的作用呢，茄子的好处也超乎常人的想象。茄子的做法有很多种，常见的有鱼香茄子，红烧茄子等。但是今天小编要给大家介绍的是一种不一样的糖醋茄子。
一、糖醋茄子的做法
食材：茄子2个，大葱(切长条)，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。。
1、把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。
2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3、加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可
二、吃茄子的好处
1、保护血管，预防心脑血管疾病
在生活中，心脑血管疾病可谓是健康杀手，罹患心脑血管疾病的人不断增多，这个时候，你不妨吃点茄子，保护好血管，有效的预防心脑血管疾病的发生。
吸收茄子中的维生素P，能够不断地增强细胞的附着能力，以此能够增强毛细血管的弹性，对于避免血管破裂是很有帮助的，让你很好的预防心脑血管疾病的发生。
2、保护血管，预防心脑血管疾病
在生活中，心脑血管疾病可谓是健康杀手，罹患心脑血管疾病的人不断增多，这个时候，你不妨吃点茄子，保护好血管，有效的预防心脑血管疾病的发生。
吸收茄子中的维生素P，能够不断地增强细胞的附着能力，以此能够增强毛细血管的弹性，对于避免血管破裂是很有帮助的，让你很好的预防心脑血管疾病的发生。
3、促进消化、预防胃肠道疾病
当前，因为吃的不科学、不合理，导致胃肠道疾病高发，这个时候，科学的缓解胃肠道疾病，显得尤为关键。
在吃茄子的时候，能够吸收龙葵碱，这种物质可以抑制消化道不适，从而能够帮助你预防胃肠道疾病，让你获得健康的肠胃。
4、缓解内痔、促进排便
痔疮的出现，无疑给人们的健康，带来非常大的影响，适当的吃点茄子，能够很好地治疗内痔出血，对于便秘也有很好的预防作用。通过吃茄子，能帮助你缓解内痔，促进排便，让你免去痔疮带来的不适之感，希望你能多重视。
糖醋茄子的做法其实是比较少见的，而且也没有多少人去做，但是它的做法却是相当的简单，而且还特别好吃，酸酸甜甜，还能起到开胃的作用。茄子吃起来软糯糯的，适合小孩和老人吃。而且茄子也比较容易消化，肠胃不好的朋友也是可以吃茄子的。
