黄花菜是一种普通的蔬菜，但是仅仅是一个普通的蔬菜也是需要分产地的，不同产地的蔬菜味道也会具有差异，今天给大家介绍的黄花菜是产自祁东，这个地方小编猜很多人都没有听说过，今天就给大家细细的讲解一下，跟着小编接着往下看的吧。
一、祁东黄花菜的特点
祁东黄花菜以根条大，上市时间早，产量最大，货源最充足、质量均匀为突出特点。
祁东黄花菜主要干货品种以原干菜，熟针、脱水药发菜为主。其中脱水药发菜占据了全国药发菜的90%以上市场。药发菜主要用来进行泡菜加工、火锅作料等。
二、祁东介绍
祁东——中国最大最具特色的黄花菜产地
黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。 在中国最大的黄花菜原产地在湖南祁东。中国黄花菜基地经过多年的发展，并湖南省、衡阳市等各级政府的大力支持下，从2000年开始，祁东的黄花菜种植面积飚升到16万亩，菜农达40万人，总产量超过全国的一半，祁东县还被国家命名为“黄花菜原产地”。由此，奠定了祁东作为全国黄花菜产业的总指挥部和大本营的地位。祁东县作为黄花菜原产地和全国最大的黄花菜种植基地，2006 共产出干黄花菜4.1万吨。
三、黄花菜凉了的典故
观点一:不是黄花菜都凉了，是黄瓜菜都凉了! 黄瓜本身就是凉的，如果说黄瓜菜都凉了，就是说过的时间太久了，等的时候太长了，太晚了的意思，既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子。
观点二:这句话本来就叫"黄花菜都凉了",古时候，在盛产黄花菜的湖南省祁东县地区，每逢佳节，喝酒庆祝过后，来一道清炖黄花菜是必不可少的醒酒佳品。等到黄花菜都凉了的意思就是主客人畅饮过后，有时候倒忘记那最后一道醒酒美味了，于是就会有客人埋怨为什么还没上那道黄花菜的菜，顺口就会说：快点啊，我等到黄花菜都凉了!引申出来的含义也就是：在等待某一件事或人时等了很久，就像菜席上等到黄花菜都凉了还没来一样。也有人认为黄花菜是作为居家酒席中最后一道醒酒菜的，最后一道菜都凉了，可见是来得太迟。
上文中从比较独特的角度给大家介绍了祁东黄花菜的特点和典故，黄花菜大家都不陌生，这次主要想给大家介绍这个不太熟悉的产地，祁东，大家可以多多了解这些不同的产地，了解他们产的食物都有什么区别， 今天就只简单的介绍了一下，以后更加深入。
