说到五花肉很多朋友们一定都馋的不要不要，五花肉的肉质细腻可口，味道鲜美，原来炒菜蒸菜做火锅都是非常好的食材，因此很多人都很喜欢吃五花肉，但是有朋友在买肉的时候会有这样的疑问：什么是五花肉前腿肉和后腿肉呢？我们一起去了解一下。
一、什么是五花肉前腿肉和后腿肉呢
首先我们先来去分一下前腿肉和后腿肉的不同，首先前腿肉的话是猪肉经常活动的一个部位，所以说相对来说这个部位的猪肉会更加紧致一些，不过由于经常的活动，所以在这个肉中间会有一些骨筋和肉膜，所以说这样吃起来会更加有嚼劲儿一些，而且这样的肉会更加有弹性，相对来说口感并不油腻，而且这样的前腿肉适合炒菜来使用。
后腿肉就是猪大腿上的肉，大家都知道猪这个动物本身就非常的懒，后腿这个部位又不经常活动，所以说这个地方的肉而且往往就会肥瘦非常分明，而且一般来说肥肉会比较多一些。一般来说猪贩子会将后腿上的肉，肥瘦给分开来卖，而且在购买后腿肉的时候，大家就不要炒菜吃了，最好是做炖汤或者是炸肉丸子的时候，也是非常不错的一种选择。
二、五花肉有哪些好吃的做法
1、土豆片烤辣五花
材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g。
准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上。
做法：土豆去皮，洗净，切薄片，烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片，在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟，将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
2、农家小炒肉
食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量。
耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内。
做法：五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉变色，加入青蒜，翻炒均匀，加入青红椒继续炒匀，加入剁椒加入生抽少许鸡精，翻炒均匀即可。
什么是五花肉前腿肉和后腿肉呢？在购买五花肉的时候有这种问题的朋友们，终于可以不用纠结和担心了，原来即使是购买五花肉，前腿和后腿肉也有这么多讲究和学问啊，是不是涨了很多冷知识了呢，下次再买的时候大家一定要看清楚再买哦。
