在我们日常生活饮食中，除了常见的家禽类蔬菜类等，还有一种深受人民喜爱的食材，那就是牛蛙，虽然样子看起来有点吓人，但是它的肉质可是没话说，鲜嫩多汁，小伙伴们知道牛蛙怎么做最好吃吗？接下来我们就来学习一下几种牛蛙的做法吧。
牛蛙的做法，你会几种呢
1、干锅牛蛙
牛蛙洗净后斩成大块。将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。倒入牛蛙翻炒断生。调入醪糟汁。加入少许砂糖、生抽，调味。转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
2、板栗烧牛蛙
牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。
板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。大火烧开，小火焖5分钟。调入半茶匙盐，大火收汁。锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
3、水煮牛蛙
牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。丝瓜洗净，切斜刀片。干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。加入郫县豆瓣炒出香味。加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。翻炒5分钟后，加水，开大火煮。煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。
4、红烧牛蛙
牛蛙洗净切块，热油里放大蒜爆香。放入牛蛙，加水和姜片。放点酱油。放点糖，不要太多，盖盖子煮，出锅前调味，撒上葱花。
以上就是对关于牛蛙的做法的相关介绍了。看了以上的文章内容，相信很多小伙伴都开始蠢蠢欲动了吧？看着都很有食欲呢，没想到牛蛙不仅仅好吃，还有这么多不同的做法，而且每一道都很有自己家独特的风味呢，喜欢吃牛蛙的小伙伴们不要错过了哦。
