说到鲁菜，相信基本没有人不熟，就算，没怎么品尝过，它的大名也是如雷贯耳啦，起源于山东齐鲁风味，发源地在山东淄博，其八大菜系之首，传统鲁菜主要以，咸、鲜著称，不过后来为健康着想，做出了改进，那么现在的鲁菜清淡吗，以及鲁菜里边那些菜是最好吃的，做法又是什么呢，接下来就说说。
鲁菜清淡吗
鲁菜总的来说是由清淡口味著称，虽然传统鲁菜追求的是鲜、咸，但是经过科学的考虑，咸不利于身体健康，所以不断的做改进，淡充当了比较主要的角色。
鲁菜里边哪些菜最好吃
根据个人口感列举两道；黄焖鸡、木须肉
做法：
一、黄焖鸡
材料：
鸡腿肉 400g、葱段 20g、姜片 20g、料酒 10g、生抽 30g、甜面酱 25g、白砂糖 10g、八角 1个、蚝油 10g、老抽 8g、水100克、橄榄油 30g、淀粉 5g、土豆 390g、青甜椒 40g、红尖椒 8g、白蘑菇 30g、香菇 40g
步骤：
1、所有食材备好，将土豆、青甜椒、红尖椒切块，白蘑菇、香菇一切四瓣;
2、鸡腿肉切块后，放入10g葱、10g姜、10g料酒、10g生抽以及10g橄榄油拌匀，腌制30分钟;
3、预热安利皇后3升钢锅，放入20g橄榄油，将10g葱段和10g姜片以及红尖椒炒香;
4、放入腌制好的鸡块，翻炒至断生;
5、将土豆、青甜椒、白蘑菇、香菇、甜面酱、生抽、糖、八角、蚝油、老抽和水放入锅中，盖上正反两用锅盖，大火煮至产生蒸汽锁，转小火焖炖40分钟;
6、出锅前倒入水淀粉勾芡拌匀即可。
二、木须肉
用料：
油、葱蒜末、生抽、水、淀粉、糖、盐、料酒、胡椒粉、水(各适量)、胡萝卜 一根、豆制品 一小碗、木耳 一把、青瓜类 一根、瘦肉 50克、鸡蛋 一颗
步骤：
1、葱蒜切末，胡萝卜切片，豆制品(香干、腐竹、老豆腐)处理好装一小碗，木耳泡发撕小块，瓜类切片;
2、瘦肉切片腌制(料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、油)后炒熟，盛出备用。鸡蛋(料酒、水)打匀后炒熟，盛出备用;
3、炒锅放油，加入葱蒜末炸香;
4、依次放入胡萝卜片、豆制品(香干、腐竹、老豆腐等)、木耳、瓜类片，加入混合调料(盐、糖、生抽、水淀粉)调香
5、放入炒好的肉片、鸡蛋，一起炒匀，尝一尝味道，淡了可以放点盐。
上边说了这么多关于鲁菜的话语，是不是对于鲁菜清淡吗，以及鲁菜里边什么菜最好吃，其做法是怎么样，这一些列的问题已经了然于心了，不过话说回来，虽然它做了改进，清淡为主，但是所谓物极必反的道理，我们 一定要懂，所以我们平时食用的时候还是要适量，不要过量食用。
