相信海边的食物对于由于这种海鲜都不陌生吧，鱿鱼的口感十分的Q弹爽口，相信很多人吃了都忘不掉这个味道，街边上的铁板鱿鱼也是让人留恋往返，今天就给大家介绍街边铁板鱿鱼的同款，就是酱爆鱿鱼了，跟着我看看怎么做酱爆鱿鱼好吃。
一、酱爆鱿鱼的做法
1、准备材料 鱿鱼头要摘干净 然后用开水焯一下水再次烧开即可捞出
2、尖椒切丝 切好葱姜 蒜切末
3、焯好后的鱿鱼头改刀切小块
4、热锅下油油热放葱姜蒜爆香 接着放入韩式辣椒酱炒一会儿
5、放入改好刀的鱿鱼头略炒上色 放入尖椒丝 放盐鸡精 翻炒均匀
6、出锅 完成～
二、鱿鱼的营养价值
热量,84,千卡;蛋白质,17.4,克;脂肪,1.6,克;胆固醇,268,毫克;维生素A,35,微克;硫胺素,0.02,毫克;核黄素,0.06,毫克;尼克酸,1.6,毫克;维生素E,1.68,毫克;钙,44,毫克;磷,19,毫克;钾,290,毫克;钠,110,毫克;镁,42,毫克;铁,0.9,毫克;锌,2.38,毫克;硒,38.18,微克;铜,0.45,毫克;锰,0.08,毫克;
鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
（一）鱿鱼的功效
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用.鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
（二）食用注意
1、鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;
2、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
上面文章立介绍的酱爆鱿鱼的做法是非常简单和基础的，我相信很多的做饭新手也是可以在家里完成的，大家如果放假在家里的话可以去市场看看有没有新鲜的鱿鱼购买回来，然后在家里试试做一次酱爆鱿鱼，相信大家会和我一样喜欢这个味道。
