随着人们生活水平的提高，饮食观念也开始有所改变，逐渐，有无肉不欢，变成了合理饮食，蔬菜开始受广大群众的喜欢，有一些孩子挑食，不喜欢吃青菜，家长们很是犯愁，那么你是否有考虑过制作一些素菜早餐饼给孩子食用呢？小编在此整理了几种制作方法。
秋天干燥，容易上火，所以，平时的饮食中要多吃一些蔬菜，早餐也不例外。以下，整理了早餐素菜饼的做法，一张饼里有菜、有蛋，营养丰富全面，又易消化。制作方法也不难，十几分钟上桌，每天做一道，一周工作日早餐不带重样的。喜欢的亲们试试吧~
一、萝卜丝煎饼
在家做早餐，要选择一些简单、易操作的，当然还要营养丰富、口感美味。以下，给大家推荐的这道萝卜丝煎饼就完全满足这几点。煎一两张饼，再搭配上一碗小米粥(粥可以提前几小时预约做好)，一碟酱菜，绝对是完美的一餐。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
1、准备食材。白萝卜500克，面粉200克、鸡蛋2个、香葱适量。
2、白萝卜去皮然后擦成细丝。
3、往白萝卜中放入1勺盐腌制两、三分钟，然后腌制出来的多余水分倒掉。
4、将面粉、鸡蛋、香葱末一起倒入萝卜丝中。
二、土豆丝煎饼
把土豆丝、鸡蛋、面粉放在一起，烙了一张土豆丝饼。没想到，家人特别喜欢。这个香煎土豆丝饼，表面金黄酥脆，内里软嫩适口，再夹杂着土豆丝的清香，真真特别美味。
1、准备食材。土豆1个、面粉1小碗、鸡蛋2个、香葱适量。
2、将土豆去皮，然后用擦丝器擦成丝备用。
3、将面粉、鸡蛋放入土豆丝中。
4、再往土豆丝中放入2小碗水，然后搅拌均匀。
5、往面糊中放入1勺盐、适量的香葱末，然后搅拌均匀。
6、平底锅烧热，然后倒入适量的食用油。再将面糊倒入锅中摊开(如图),小火开始烙制。
7、一面烙好后翻面，直至双面金黄饼成熟时取出。
8、吃的时候，建议切成块。可以按自己口味搭配番茄酱，或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、几滴香油、少许香葱碎调成碗汁蘸上食用。
平日里多吃素菜可以补充我们身体内的维生素，矿物质等元素，蔬菜中含有大量的维生素，可以促进我们新陈代谢，帮助我们人体消化与吸收食物，增强我们机体的免疫力。大家也可以根据小编为你分享的早餐素菜饼发散思维，做出更好吃的食品来。
