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红薯面粉的做法大全有哪些

2022.06.20 12:39 来源:网友投稿 浏览:30202

说起红薯,大家应该是非常熟悉的,尤其是那些出生于农村的小伙伴,可以说中国的农村,几乎家家户户都会种植一些红薯的,因为红薯好养活,产量也挺高的。当红薯大丰收有富余的时候,有些家庭就会拿出一些红薯来做红薯粉,这可是一种非常有用的美食哦。

红薯面粉的做法大全有哪些

一、红薯面粉的做法大全之红薯粉条

首先把红薯洗净去皮,切掉两头,然后把红薯粉碎,在农村的家庭都有打粉机,边打边加水,打得越细越好,这样才能提高出粉率。第二步就是过滤,用吊浆布过滤,要过滤2遍,再经过沉淀暴晒制成淀粉,然后打浆糊,漏丝,漏丝的时候要先试一下,保证漏出来的粉条粗细均匀,下条的速度也要掌握好,保证不断裂。制成的粉条要拿到背风向阳处晒干后才能包装。然后这些做好的粉条可以做各种各样的菜,比如酸辣粉,粉条炖肉,豆芽炒粉条等等。红薯粉条是一种很随和的食物,无论用什么方式烹调,不管是凉菜,荤菜,素菜,炒烩都很好吃。

二、红薯面粉的做法大全之红薯扁垛

红薯扁垛也叫红薯焖子,做法是先准备好一锅高汤,保证沸腾,高汤最好是大骨头汤。然后往面盆中倒入适量的红薯淀粉,一手往面盆中加入高汤,一手拿筷子搅拌,搅拌均匀,这时候的红薯淀粉都被烫七八分熟了。然后放在笼上大火蒸40分钟左右,然后上笼,这个期间速度一定要快,快速拍平成圆形,否则蒸出来的红薯焖子容易夹生。红薯焖子做好之后可以切成小块儿,放入冰箱。吃的时候拿出来一块儿切成小片,五花肉炒扁垛就是最好的一种红薯焖子吃法,很多人都喜欢。

红薯面粉的做法大全

三、红薯面粉的做法大全之红薯凉粉

最后一种就是凉粉的做法首先准备好材料:红薯淀粉,盐,然后锅中加入温水,按比例放入适量的淀粉,一般一碗淀粉配5碗水做出来刚刚好,这个是自己的经验。倒入淀粉的时候不要一下子全倒进去,要拿着一只手拿着勺子,一只手端碗边倒边搅拌。搅拌的过程中你会发现锅中有淀粉凝结成的透明小块儿,这就说明凉粉在慢慢的成型。等锅中的凉粉全部粘稠,变色就可以出锅了。分别盛入几个碗中,放凉。凉透以后就可以做着吃了,无论是做凉粉汤还是凉拌吃,或者是炒凉粉,都非常美味!在北方,早上喝凉粉汤也是一种早餐的方式。

红薯面粉的做法大全

看了上面这么多关于红薯面粉的做法大全的介绍,相信大家对于红薯面粉又有了新的认识了吧。其实,很多小伙伴都没有认真的去认识过红薯面粉,更别提吃过哪些红薯面粉做的美食了,看了上面的红薯面粉的美食介绍,大家回去自己在家也可以做美食了哦。

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