相信大家对牛尾都非常熟悉吧，牛尾也就是牛的尾巴，很多人都非常喜欢吃，因为它的营养非常丰富，而且口感还很棒，对我们的身体也能带来许多好处，可以及时的补充蛋白质，维生素等物质。下面给大家介绍一下牛尾的好处以及牛尾汤的做法哦。
一、牛尾汤的做法
食材：牛尾1000克，胡萝卜250克，莴笋500克，大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克。
步骤：
1、牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。
2、汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。
3、胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。
二、吃牛尾有什么好处
1、补锌提高免疫力。一小份牛尾就能满足人体一天所需锌的含量了呢，补锌不仅能让人变得机智，还能提高人体免疫力哦。经常感冒，或者每次感冒很久不见好转的。可以适当喝点牛尾汤哦，感冒好点快一点哦。牛尾可以有很好的提高免疫力的作用，而且还可以提高体质，对于经常感冒的人群来说可以有预防的作用。
2、补气养血。牛尾汤听起来不是一道高大上的靓汤，不过牛尾汤却是西餐中经典的营养汤水哦。血气不足可以偶尔喝点牛尾汤的呢。牛尾中含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸,适量吃身体棒棒哒。
3、加入醋煲牛尾汤能补钙。牛尾骨含有较多的钙哦，不过一般的熬汤是汤里面的钙含量是比较低的，可以加入醋溶出更多的钙，或者是煲汤的时间久一点。牛胃可以煲汤，可以有很好的补钙的作用，加点醋是可以有促进钙质吸收的作用的哦。
三、牛尾的营养价值
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜
关于牛尾汤的做法现在大家已经知道了应该怎么做才好吃了吧，从上文可以看出来牛尾的营养价值是非常高的，而且长期食用牛尾的话还能起到保健养生的作用，对我们的身体也有许多的好处，食欲不振的时候可以喝一些牛尾汤来帮助消化哦。
