现在我们经常在家做菜，但是有时候做法比较单一，而且也不是特别的好吃，所以今天就来学习一下简单好做的家常菜，看看是不是很简单，其实做家常菜是有很多诀窍的，那么你知道具体的做法吗？好不好吃呢？所以那就一起来看看他的具体做法。
简单好做的家常菜做法有哪些
一、韭菜鱿鱼须
材料
主料：韭菜段，红椒，黄椒，鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片
做法
1、鱿鱼须焯水备用
2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用
3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。
二、地三鲜
材料
茄子、土豆、青椒、油、葱花、蒜茸、高汤、生抽、糖、盐、水生粉
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
三、青椒炒肉丝
材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1、将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2、锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3、锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4、喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
小诀窍
怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的
1、很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。
2、下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。
3、这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
简单好做的家常菜的做法已经简单的分享给大家了，是不是做起来特别简单也比较好吃，在家做菜也是特别的有意义的，而且做出来好吃美味又健康。给家人做菜也是一个很享受的过程，所以大家一定要在家做做这种小菜，那么今天的分享就到这里了。
