追女生都需要主动，食物也是一样，我们需要把它们找出来，而且往往有一些好吃的能让人们心情变好，那么这个就是非我们莫属了，中国美食丰富多彩，源远流长，细水长流的美味已经引入每一个人的骨子里面去了，所以需要我们有一双发现美的眼睛，到底炒菜怎么做，来看看！
一、炒菜怎么做
1、西红柿放入热油中翻炒到红色油出来。加入肉片翻炒，加入番茄酱翻炒，加盐调味出锅。
2、首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。
3、把豇豆切成长条。把红辣椒切碎。瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用。刨去藕的皮，也把藕切成和豇豆一样的长度。大蒜剥好后用刀背压碎，把大蒜剁成蒜泥。锅中加水烧开，下豇豆焯水30秒左右。马上把焯水后的豇豆冲凉。热锅后放入食用油,放入蒜泥炒出香味。放入豇豆，煸炒20秒左右。加入肉糜煸炒几秒。放入一点盐。放入鸡精调味。放入藕翻炒10秒。最后放入红辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出锅了。
二、注意事项
1、加点蒜泥。蒜泥煸炒出香味后味道马上会融合进蔬菜中，裹上浓郁蒜香的蔬菜味道就是好。加入少量肉糜。把肉剁成肉泥后加盐和料酒，然后先放蔬菜后放肉泥炒，蔬菜粘上了肉香，不好吃也难。有些蔬菜在入锅前要焯水，比如菠菜里面有草酸钙，豇豆如果炒的不熟可能会引起中毒，所以焯水后再炒，反而会让蔬菜更快入味，因为蔬菜表面的毛孔已经打开，很快吸收周围食材的香味。.盐在后半段加。做菜有时要先放盐，有时候要后加盐，但炒蔬菜最好在后半段加盐，那样炒出的菜肴嫩而不老，菜也入味，养分损失也少。炒蔬菜一定要记得大火，这样的菜不仅色美味香，而且营养流失的也少。
2、炒青菜，最好是不要放水，直接可以把切好的菜放在锅内大火炒，用青菜自身水分做热传递，假如中途确时需要加水，最好也不要假如凉水，影响口感，因为放凉水容易把锅内的温度突然下降，在这样是青菜在锅里炒的时间延长，会让菜口感变老，吃起来不好吃，像这种情况，应该加少量开水，这样也不至于过多影响烹饪温度，炒出来的菜会比较脆。
炒菜怎么做？那我们通过这篇文章也知道了，不同的食物都会有不同的特质，我们要仔细了解它们了解他们内部的营养架构，粗茶淡饭是我们每个人日常必不可少的组成部分，所以炒菜自然也遵循这个道理了，所以不妨可以多多参考一下哦！相信你们会喜欢的！
