说到馒头想必很多朋友们都很喜欢吃，馒头是我们平时生活中十分常见的一种主食之一，馒头对我们的肠胃等消化器官有十分好的保养作用，可以说馒头是一种十分养生的食物，那么，馒头怎么做的又松又软又好吃呢？不妨我们一起去了解看看。
一、馒头怎么做的又松又软又好吃
1、面粉的选择
用来蒸馒头的面粉最好是选用中筋面粉最为合适。像一般朝里面表明的散装面粉，基本上都是中筋面粉，可以用来做馒头。
2、发面的方法
老面：就是每次做完馒头之后，留下来的一小坨发酵好的面团，称为老面。老面需要用适量的水化开，然后加碱，再上面粉鞣制而成。一般500克的面粉，80克老面，加入3到5克碱就够了。
酵母粉：但是对于新手来说，一般用酵母粉会比较合适，一般500克面粉加5克酵母粉即可。
3、和面
温水和面，在揉面的过程中分次加水，一般来说，是500克的面粉加上50%左右的温水、放1%的酵母，在和面的时候加入少许的猪油会使馒头更白更香，另外加糖还能促使面团快速发酵。
4、醒面
揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。
5、蒸煮
大家在蒸馒头的时候，千万不要为了讨方便，而将所有的馒头都放进锅里，这样很容易导致面团粘连，我们应该多层蒸或者多次蒸。
二、馒头的营养价值有哪些
1、有丰富的蛋白质
馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有科学研究发现，每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头它的蛋白质的含量是相当高的。
2、有充足的碳水化合物
馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
相信大家现在应该了解馒头怎么做的又松又软又好吃呢吧，原来还有这么多不为人知的小技巧，真是涨了不少知识了呢，大家可以掌握这些小技巧，以后在做馒头的时候可以充分运用起来，相信大家一定会做出美味可口、又松又软的馒头来吃啦。
