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馒头怎么做的又松又软又好吃呢

2019.07.25 18:59 来源:网友投稿 浏览:968

说到馒头想必很多朋友们都很喜欢吃,馒头是我们平时生活中十分常见的一种主食之一,馒头对我们的肠胃等消化器官有十分好的保养作用,可以说馒头是一种十分养生的食物,那么,馒头怎么做的又松又软又好吃呢?不妨我们一起去了解看看。

馒头怎么做的又松又软又好吃呢

一、馒头怎么做的又松又软又好吃

1、面的选择

用来馒头的面粉最好是选用中筋面粉最为合适。像一般朝里面表明的散装面粉,基本上都是中筋面粉,可以用来做馒头。

2、发面的方法

老面:就是每次做完馒头之后,留下来的一小坨发酵好的面团,称为老面。老面需要用适量的水化开,然后加碱,再上面粉鞣制而成。一般500克的面粉,80克老面,加入3到5克碱就够了。

酵母粉:但是对于新手来说,一般用酵母粉会比较合适,一般500克面粉加5克酵母粉即可。

馒头怎么做的

3、和面

温水和面,在揉面的过程中分次加水,一般来说,是500克的面粉加上50%左右的温水、放1%的酵母,在和面的时候加入少许的猪油会使馒头更白更香,另外加糖还能促使面团快速发酵。

4、醒面

揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右,面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼,面则发好了。

5、蒸

大家在蒸馒头的时候,千万不要为了讨方便,而将所有的馒头都放进锅里,这样很容易导致面团粘连,我们应该多层蒸或者多次蒸。

二、馒头的营养价值有哪些

1、有丰富的蛋白质

馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的,但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有科学研究发现,每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量,而且馒头本身也比大、面条蛋白质含量高,所以一个蒸好的馒头它的蛋白质的含量是相当高的。

2、有充足的碳水化合物

馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉,在经过发酵、蒸煮之后,其碳水化合物更加容易被人体吸收,如果早上吃馒头的话,这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。

馒头怎么做的

相信大家现在应该了解馒头怎么做的又松又软又好吃呢吧,原来还有这么多不为人知的小技巧,真是涨了不少知识了呢,大家可以掌握这些小技巧,以后在做馒头的时候可以充分运用起来,相信大家一定会做出美味可口、又松又软的馒头来吃啦。

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