鲍鱼属于一种比较珍贵的海鲜，一般家庭和个人对于把钱消耗在鲍鱼上，是有压力的。鲍鱼之所以贵，是因为它营养价值丰富，具有非常多的食疗功效，是人们理想的养身佳品。刚从市场上买回来的新鲜鲍鱼，不会做怎么办？今天小编给大家介绍几款鲍鱼汤的做法。
一、鲍鱼汤怎么做，这样做出的鲍鱼汤，好吃到舔盘
1.做法：
药材：冬虫夏草25克、枸杞子15克食材鲍鱼1/3或1/4个调味料盐、米酒各适量做法鲍鱼切片，和洗净的药材一起炖煮;起锅前，加盐、酒调味即可。
2.药材与食材功效
药材：
冬虫夏草既非虫类又非草类，其真实身份属于“菌类”，为明目养生之中药;枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：
鲍鱼具滋阴清热、益精明目及补肝肾、开胃之效。
3.医师叮咛
冬虫夏草由于价格昂贵，因此要学会选购价格合理且品质有保证的虫草。通常虫草的剖面为米白色，从“味”上辨别，平淡无味的虫草才是正品。至于带有成味的虫草，可能泡过盐水，用以防腐或增加重量，因此在购买时要特别注意。好的虫草外形完整、色泽黄亮丰满肥大、质地坚硬、无残缺，通常只要把握住“虫长、草短、体实”三大要点，大致可买到质量不错的虫草。
二、瘦肉鲍鱼汤的做法
材料：鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋参5.6片，清水3碗
做法：
1.鲍鱼，买时叫师傅去肠，回来将壳，肉洗净.
2.猪腱子肉切厚片.
3.精瘦火腿肉切条.
4.将用料依次放入炖锅，高温加热见滚.
5.关小火炖4小时，即可.
三、清汤鲍鱼的做法
简介：味鲜汤清，鲍鱼嫩软。
材料主料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克。盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克。
做法：
1.将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。
2.将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。
3.将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。
四、清汤蝴蝶鲍鱼的做法?
材料：
龙虾肉1000克，鲜鲍鱼片250克，发好鱼翅丝20克，蔬菜汁100克，蛋泡糊、高级清汤、盐、味素、鲍汁各适量。
做法：
1.将龙虾肉剁成蓉，加调料调味，搅打上劲，加入蛋泡糊拌匀，制成蝴蝶形，加入鱼翅、红椒丝制熟，分装，淋清汤。
2.鲍鱼片制熟，放入盘中，浇入鲍汁即成。
3.创新说明
此菜外观华美，鲍鱼清香味浓，富含胶原蛋白和多种氨基酸，适用于高档宴会。小诀窍特点
汤汁回味无穷，蝴蝶虾鲜关滑嫩，形象逼真。
五、上汤原壳鲍鱼
材料用料主料：
黄渤海野生鲍鱼配料：菜心、芦片调料：上汤、盐、味精、料酒、鸡粉、葱油、粉团
做法：
1.鲍鱼加工好，在肉面上改细十字花刀，放汤中煮20秒捞出。
2.鲍鱼壳用水烫透，放入小鲍鱼盘中，壳内加上鲍鱼肉。
3.锅内加上汤，调好口味，勾薄芡，加上芦片、菜心，盛在鲍鱼上即成。
小诀窍制作关键：
鲍鱼要加工干净，刀工改得要整齐。
上汤要符合标准要求。
鲍鱼汤中含有丰富的钙、蛋白质、无机盐和微量元素，对于视力疲劳、吐血、头晕目眩等有辅助治疗的功效，而且鲍鱼汤还能润燥利肠和滋补养颜。但是需要注意的是：鲍鱼汤不宜和牛肝以及鸡肉一起食用，容易造成消化不良。孕妇可以适量食用鲍鱼，能给母体提供充足的营养。
