说起黄花菜，是一种十分受大家欢迎的美味菜肴，黄花菜开花的时候非常好看，细细长长的枝干，上面一朵黄色的花朵，美感十足。黄花菜既然名字当中带一个菜字，说明它可不是仅仅好看，还可以当菜哦。黄花菜的吃法很多，今天要说的是烘干之后的黄花菜。
一、黄花菜烘干方法
黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制，过早出蕾成品率低，蕾开放后再搞采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量，必须掌握好收获的季节与摘采时间。如湖南的四月花，6月上旬收获，而中秋花要到9月上旬才能收获;黄花采摘后，必须用蒸笼蒸至半熟，过熟会影响产量，过生则品质和色泽差。一般晒干的可稍蒸熟一点，烘干的可稍生一点。烘制时要时时翻动。晒制的色泽黄，品质较好，而烘制的一般光泽差，品质档次。每制250克干燥的黄花菜，晴天约需鲜花4千克，雨天约需5千克。产品干制成后，装在密闭干燥的容器中保藏。在干燥后若用10%明矾溶液喷洒使吸收回潮，可防虫蛀和回潮变质，利于保藏。
二、黄花菜烘干后怎么吃
(一)晒干的黄花菜可以做汤
1.晒干的黄花菜做汤是一种不错的吃法，它可以与排骨和瘦肉等多种食材搭配，我重点说一下黄花菜瘦肉汤的做法，这种汤品需要干黄花菜五十克，瘦肉两百克，再就是料酒和食用盐等调味料。
2.把干黄花菜提前用清水泡开，然后再洗净，切成段状，把瘦肉也切成丝状，一起放在汤煲中煲制，烧开以后用中小火，慢慢的煲一个小时左右，就能做好，再加入适量食用盐和其他调味料调匀就能取出食用。
(二)晒干的黄花菜能炖着吃
1.把晒干的黄花菜炖着吃也是一种不错的选择，它可以与多种肉类食材一起搭配食用，能为人体提供多种营养成分，干黄花菜炖鸡就是不错的选择，大家可以准备一百克干黄花菜和五百克鸡块，再就是一些炖鸡的调料就可以。
2.把干黄花菜提前泡开洗净，把鸡块先放在沸水中焯一下，去掉浮沫和血水，然后一起放在锅中放入葱姜和炖鸡的调料一起炖制就可以，等鸡肉快熟的时候，加入食用盐，再炖制二十分钟左右，黄花菜炖鸡也就做好可以取出食用了。
看了上面这么多关于黄花菜烘干的手法以及烘干后的吃法介绍，相信大家一定又大开眼界了吧。黄花菜作为一种不可多得美味，在市场上一直很受广大美食爱好者的欢迎，而且价格也不算很便宜哦。但是它的营养和美味，依然吸引着众多的食客哦，大家有机会一定要尝尝哦。
