黄花菜是我们日常生活中常见的食材，因为本身除了好吃还有很多不同的营养物质，吃起来比较清爽，也是经常被大家用作调补品，可以止血消炎，明目通便等，那么如果是做成干黄花菜的话，需要怎么制作，要泡多久，有哪些需要注意的，你知道吗？
一、干黄花菜怎么吃
1.黄花菜绝对不能生吃，因为新鲜的黄花菜有秋水仙素也就是生物碱，对人体的健康是有伤害的。可以食用晒干的黄花菜，相当于一种药材了，用作煲汤是一个不错的选择，可以养脑保健。
2.需要用温水泡，一定要是温水，可以很好的清除残留的毒素，同时也保证了黄花菜的口感。干黄花菜的营养价值黄花菜在我们的日常生活中越来越受大家的欢迎，主要是口味鲜美，营养价值高。它对大脑有着保健效果，本身含有大量的卵磷脂，是大脑细胞中组成的物质，可以改善和加强大脑，能够帮助大脑清除动脉内的沉淀物，从而保证了记忆力。所以黄花菜又被称为“健脑菜”。
此外，黄花菜还可以降低体内的血清胆固醇，特别利于高血压患者，是一种不可多得降血压蔬菜。并且，黄花菜中的物质还可以抑制癌细胞生长，里面所包含的粗纤维利于大便排泄，是预防肠道癌的物质。干黄花菜能和兔子肉一起炖吗不能，这两者食物若是在一起吃，就会导致腹泻。尤其是肠胃功能不好的人，因为黄花菜和兔肉都属于寒性，这两者在一起，会导致肠胃不适，从而出现腹泻症状。
二、吃干黄花菜会中毒吗
不会，新鲜的黄花菜中有秋水仙素，也就是我们说的生物碱，它本身是没有毒素的，但是通过肠胃的消化后会产生一种新物质，二秋水仙碱，它就有毒了。会导致人呕心想吐。干黄花菜经过高温晒干之后，温度只要达到60摄氏度，秋水仙碱就会被消灭。所以我们食用的干黄花菜一般情况下是不会中毒的。但是市面上会出现劣质的黄花菜，里面添加了很多对于人体不利的添加剂，所以大家在购买时，需要挑选高品质。
三、哪些人不能吃干黄花菜
1.皮肤瘙痒者
此人群对食物是比较敏感的，而黄花菜属于发物，所以皮肤患者是不能食用的。
2.哮喘病者
干黄花菜相当于中药了，对于哮喘患者来说是碰不得的，会导致过敏症状从而加重哮喘。
3.肠胃病患者
因为黄花菜有丰富的膳食纤维，不利于消化，有肠胃病的人，会加重病情。干黄花菜泡多久可以吃需要两个半小时左右，因为干黄花的前身是新鲜的黄花菜，它本身是有毒的，晒干的黄花菜就没有毒了，但是一定要经过浸泡才行。放在温水里浸泡一会儿，等它变软之后，拿起来去除顶部的杂质和硬梗，之后放入锅中没加入适量的水，用大火开煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要两个小时左右，之后再洗一次黄花菜，把水分充分挤干，再用温水泡20分钟左右，这时就能开始享受黄花菜的美味了。美味都是需要等待的。
四、干黄花菜的禁忌
1.花蕊没有摘除因为黄花菜的毒素主要是存储于花蕊中，所以食用的话，一定要去除。它的有毒物质就是秋水仙碱，本身是治疗痛风的一种药物，本身是没有毒素，但是经过消化系统，就会转变成二秋水仙碱，毒性比较大
2.没有浸泡黄花菜是经过高温晒后的成品，在生产加工中已经去除了毒素，但是为了身体健康，食用之前还是需要浸泡的，而且还是温水多次浸泡，记得是多次浸泡。
看了上面这些内容大家也应该对制作干黄花菜有所了解了，怎么制作干黄花菜，干黄花菜怎么吃，会不会中毒以及什么样的人该吃什么样的人不该吃，黄花菜的禁忌等等，这些都是大家需要了解的，了解了这些，你就可以更好地制作美食啦。干黄花菜泡多久！
