对于腌制的蒜头这种食物想必很多朋友们都很喜欢吃吧，几乎家家户户都会在家自己腌制来吃，它不仅可以开胃健脾，而且还可以帮助我们杀菌消毒，因此很多朋友们都很喜欢吃腌制的蒜头，那么，腌制的蒜头致癌吗？不妨我们一起去看看其中的原因吧。
一、腌制的蒜头致癌吗
腌制糖蒜如果没有添加任何化学添加物的话，产生致癌物的几率还是比较低的，不过腌制过后的食物都不适合长期食用，对于人体还是会有一定影响的，建议平时饮食方面可以多吃一些新鲜的水果蔬菜，以及高蛋白质的食物，对于补充人体所需的营养物质有很大的帮助。
二、哪些食物会致癌
1.烧烤食品
在明火烧烤时，烤肉上会滴出来油脂到木炭上，这个时候会产生多种致癌物质，这些致癌物会通过烤肉进入我们体内。有些则会通过烤肉的油烟经由呼吸进入我们的身体内，这些致癌物在体内逐渐聚积起来，可能引起一系列癌症发生。
2.酒精
酒精是致癌物的一个“催化剂”，虽说不会直接导致癌症发生，但是会促使致癌物发生癌变，还会抑制我们身体的免疫功能。酒精会给消化系统带来很大损伤，让身体出现一系列慢性炎症。大量饮酒的人患上口腔癌、食道癌的几率会大大增加。
3.臭豆腐
臭豆腐是一种闻起来臭吃起来却很香的食物，但是它却对身体没有任何的好处。臭豆腐在发酵的过程中，很容易会受到微生物的污染，并且臭豆腐内含有大量硫化氢以及盐基氮，对身体会有害。
4.腌制食物
腌制食物在腌制过程中会产生大量的亚硝盐酸，亚硝酸盐属于一类致癌物质。在进入我们体内之后会转换成亚硝酸铵，长期大量食用的话会引起胃肠道以及胃部出现病变。
5.油炸食物
在外面贩卖的油炸食物所使用的油大多数都是用过很多遍的，炸过很多遍的油内会含有大量的反式脂肪酸，在进入我们体内之后会给身体带来非常大的危害。长期摄入的话会引起身体肥胖，并且会导致出现脂肪肝、高血压等一系列的疾病。
6.加工肉
加工肉在我们生活中也很常见，比如火腿、培根等。这些肉类为了防腐和保持卖相，通常都会加入大量的亚硝酸盐。，如果长期摄入的话，很容易会导致大肠癌的发生，在生活中要减少摄入加工肉。
对于喜欢吃腌制的蒜头的朋友们来说，现在应该了解腌制的蒜头致癌吗这个问题的答案了吧，虽然腌制的蒜头十分美味好吃，但是腌制的食物对我们的身体有很多不好的地方，所以大家最好还是少吃或者不吃，这样对身体的健康会大有好处。
