想必许多爱吃海鲜的朋友们对鱿鱼一定很熟悉了，特别是街上那种大大的烤鱿鱼是不是特好吃呢。其实你在家也可以做出美味又好吃的炒鱿鱼，但关键就在于如何搭配，和什么搭配。接下来小编推荐的这道韭菜鱿鱼的做法绝对可以让你大饱口福，快学起来吧！
一、韭菜鱿鱼的美味做法推荐
【食材】
鱿鱼250克、韭菜250克、调和油20毫升、盐少量、淀粉一小勺
【步骤】
1.将鱿鱼洗净切成小块，然后放入小盆中;
2.放入一小勺淀粉;
3.将淀粉和鱿鱼拌匀;
4.锅中放入适量水，水温热后将鱿鱼放入锅中进行焯水处理，时间不能太长;
5.将焯好的鱿鱼放入凉水中洗净;
6.然后将水倒掉，控干水份;
7.炒锅中放入适量调和油;
8.油热后将韭菜放入锅中;
9.翻炒几下，让韭菜均匀受热;
10.将焯好的鱿鱼块放入锅中;
11.翻炒几下，让食材均匀受热;
12.然后放入少许盐，炒匀即可;
13.将炒好的菜盛入盘中，鲜香味美的一道家常菜就做好了。
【小贴士】
1.鱿鱼焯水时间不能长，用热水烫一下就可以了;
2.韭菜易熟要快速翻炒;
3.鱿鱼要去掉筋膜，这样炒时鱿鱼不会发黑，不会有苦味。
二、韭菜炒鱿鱼的注意事项
韭菜炒鱿鱼怎样保持鲜嫩还不出水呢?鱿鱼要想嫩而鲜要进行焯烫处理，为了锁住其鲜味，不让鲜汁流失，在焯烫之前要将鱿鱼用淀粉拌一下，然后快速用热水烫一下就可以，不要焯时间长，这样就能保证其鲜味不打折扣。其次韭菜是很易熟的食材，炒的时间要短，变软就可以了。注意了这些细节，你做出来的这道菜不但卖相好、味道佳，而且营养成分不流失。
三、韭菜鱿鱼搭配具有很高的营养价值
韭菜的营养价值是很高的，它含有丰富的维生素、胡萝卜素以及矿物质，除此之外它还含有丰富的纤维素，这有助于人体的消化。现在人们的生活水平日益提高，饮食质量提高的同时也导致了心脑血管、胆固醇偏高等一些诸多的问题，平时我们经常吃点韭菜，这对预防和治疗这些问题是很有功效的。韭菜可以炒、可以做汤、可以涮火锅，吃法很多。鱿鱼这种海产品更是让人们喜爱，其营养价值也是很高的，韭菜和鱿鱼放在一起炒更是鲜上加鲜。
原来韭菜的营养价值也是很高的呢，它和鱿鱼搭配在一起不仅可以从颜色上提升菜品的色泽，而且从口味上来说也可以将韭菜的鲜度和鱿鱼融为一体。要做好韭菜鱿鱼这道菜就需要掌握最关键的几步，因为韭菜是很容易炒失败的，小伙伴们，你们学会了吗？
