生活中我们会把绿叶的蔬菜统称为青菜，这是非常笼统的叫法，严格意义上的青菜其实指的是小白菜。这么一说是不是大家都觉得又长知识了，原来是小白菜。我们应该都吃过吧这种菜，其实也是很普通的一种，那青菜怎么做好吃呢？常吃青菜有什么好处呢？
一、青菜是怎么做好吃，下面几种简单美味的做法，值得推荐!
香菇青菜，口感香滑
材料：青菜，鲜香菇，木耳，生姜，盐
做法：
1.油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2.放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3.叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
虾米炒青菜，鲜香又营养
材料：虾米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，盐少许
做法：
1.准备材料
2.虾米加少许温水浸泡
3.锅中放入姜丝
4.倒入泡软的虾米
5.加入青菜
6.炒软后加入适量的盐和香油出锅
青菜木耳蛋炒饭，懒人特色做法
材料：米饭，鸡蛋，盐，鸡精，青菜，木耳，黄油
做法：
1.木耳切碎，鸡蛋加盐打成液。
2.锅入油，爆熟青菜和木耳，倒入米饭，捣碎。
3.倒入蛋液，炒碎，调味炒匀。
青菜炒猪肝，明目又补血
材料：猪肝300克，小白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干椒丝适量
做法：
1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。
2.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透)，盛起待用。
3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。
二、青菜有什么功效
1.青菜中所含钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强身体的造血功能。
2.胡萝卜素、烟酸等营养素，是维持生命活动的重要物质。
3.青菜中富含的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，考试前多吃青菜有助于保持平静的心态。
4.富含抗过敏的维生素A、维生素B、微量玩素钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。
5.青菜中含有的大量粗纤维,在体内可与脂肪结合，防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物一-胆酸排出体外，从而保持血管弹性，防止动脉硬化的形成。
6.青菜中含有的大量胡萝卜素和维生素C,进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤光洁润滑，延缓衰老。
7.青菜通利肠胃，解热除烦，下消食，适宜伤风感冒肺热咳嗽，以及发热者食用;适宜咽喉发炎、腹胀、醉酒时食用;适宜慢性习惯性便秘者食用。
无论是单指小白菜的这种青菜，还是其他绿叶蔬菜都是非常适合经常吃的，不同的蔬菜含有不同的营养物质，且吃起来清爽可口解腻。当然这里只给大家介绍了青菜是怎么做好吃的几个方法，其实还有很多种做法的，依据你们的喜好口味来做，多尝试几种总有一种或多种满足你的需求。
