黄瓜，属于是人们经常性的会食用到的一种蔬菜，既可以生食，也可以用其来进行烹饪，方法是比较多的。腌制黄瓜便是一种食用的方法，那么怎样腌制可以让黄瓜又脆又好吃呢？以下小编就有整理到相关的方法，喜欢吃黄瓜的人们，一起来看看吧！
一、腌制小黄瓜如何让其又脆又好吃
1.小黄瓜洗净，掰去黄瓜尾部。
2.将稍大点的黄瓜对半切开，然后放入几颗小米椒，整个米椒的三分之二也是对半切开，剩余的三分之一不切。
3.舀适量的盐放入图2的容器里，端起容器将盐颠均匀，或者搅拌均匀都可以，静置一会煞出黄瓜的水(约15分钟左右)。
4.大蒜扒皮，用刀背拍碎，切姜片，准备花椒.八角。
5.准备一个干净的碗，倒入黄豆酱油+味达美酱油搅拌均匀，再准备一点白砂糖。
6.炒锅倒入适量的油，油热倒入，煸炒出香味，或者小火煸炒至大蒜发黄色。
7.锅里倒入图5，再倒入适量的花椒水，小火熬至白砂糖融化即可关火，关火之后等待晾凉。
8.将煞出水的黄瓜倒入漏勺，沥干水分备用。
9.沥干水分的黄瓜放入提前准备好的玻璃容器里。
10.搅拌均匀放入冰箱冷藏室腌制几个小时就可以了。
二、黄瓜的功效与作用
1.黄瓜具有抗肿瘤的功效，黄瓜中含有一种物质，名字叫葫芦素C，这种物质不仅可以治疗慢性肝炎，而且具有抗肿瘤的作用，可以有效提高人体的免疫功能。
2.黄瓜具有抗衰老的功效，黄瓜含有丰富的矿物质和维生素，特别是含有维生素E的量特别大，更物质，具有延年益寿，延缓衰老的功效，可以将黄瓜捣成汁，用来涂擦皮肤，可以滋润皮肤，舒展皱纹。
3.黄瓜具有预防酒精中毒的功效，特别是肝脏病人，酒精肝硬化患者等，都可以经常吃黄瓜，将黄瓜作为主要的食疗方案。
4.黄瓜具有降血糖的功效，黄瓜中含有葡萄糖，果糖等，这些物质可以有效降血糖，血糖高的人可以经常吃黄瓜，有一定的治疗效果。
5.黄瓜具有减肥的功效，黄瓜中含有一种物质，叫丙醇二酸，这种物质可以抑制人们从食物中摄入的糖类转变为脂肪，而且黄瓜中含有大量的纤维素，可以促进肠道内毒素的排除。
6.黄瓜具有健脑安神的功效，黄瓜中含有丰富的维生素，特别是所含的维生素B1，可以有效改善大脑和神经系统的功能，不仅可以安神定志，而且还有治疗失眠症的功效。
以上为大家所介绍到了有关于腌制小黄瓜的方法，大家有没有学到呢？其实在家里面，想要吃腌制黄瓜的时候，也可以自己进行制作的哦，调味料还可以根据自己的爱好来进行搭配，特别的方便。当然在食用的量上面，也不可一次性食用过多了哦！
