说到炒竹笋这道菜几乎无人不知无人不晓，因为炒竹笋是我们日常生活中十分常见的一道家常菜，不仅做起来相对比较简单，而且营养价值也是比较丰富的，特别是炒竹笋的口感也是特别的让人难忘，那么，怎样炒竹笋才好吃呢？一起去了解一下其中做法吧。
怎样炒竹笋才好吃
1.竹笋炒腊肉
材料：竹笋250g、腊肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、绍兴黄酒1汤匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、干豆豉1茶匙(5g)、盐1/2茶匙(2g)、生抽1汤匙(15g)、油1汤匙(15ml)。
做法：腊肉切片。竹笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。大火烧开煮锅中的水，放入竹笋片煮5分钟，捞出沥干备用。中火加热炒锅中的油至5成热。
放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。炒锅中下入煮过的竹笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
美食点评：竹笋炒腊肉中的两样主要食材都带有浓厚的冬天气氛，脆嫩的冬笋裹上浓浓的腊肉味道，整个冬天都感到很满足。
2.竹笋爆鸡片
材料：山鸡脯肉50g、竹笋25g、黄瓜25g、蛋清1个、调味品适量。
做法：鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。竹笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。
用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。
美食点评：此菜味美可口，清香袭人，有补肾益精、降低血压、降低血脂之功效。但脾胃虚寒者慎用.鸡肉以嫩者为宜，老母鸡肉不宜食用。黄瓜鲜嫩青皮带刺者为佳。
3.腐乳竹笋
材料：新鲜竹笋200克、湖南腐乳10克、盐2克、食用油少许、鸡精2克。
做法：新鲜竹笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将腐乳汁倒入划散，等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。
美食点评：腐乳竹笋是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。此菜脆爽适口，腐乳香味浓郁，特别开胃。
大家终于知道了怎样炒竹笋才好吃了吧，所以建议大家可以在家按照以上介绍的做法，来尝试做一下炒竹笋哦，毕竟做法这么多，总有一种适合大家，大家可以按照自己喜欢的口味，选择一种做了来尝试吃吃看，相信大家一定可以很容易上手的哦。
