莴苣是我们日常常食的一种菊科的蔬菜，其莴苣叶子和莴苣都可以食用，其营养价值极其丰富，富含大量的维生素A和各种微量元素、纤维素，热量极低，是一种低热量、高营养的时蔬，深受减肥人士喜爱。但是莴苣不宜存放，把莴苣做成莴苣干后就可以存放很久。那么，莴苣干怎么弄？
一、莴苣干怎么弄
（1）准备食材
莴笋6支
（2）方法/步骤
1.将莴笋去皮，切成0.8-1厘米的厚片;
2.坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，交将莴笋放入焯水2分钟;
3.将焯过水的莴笋冲凉控干水分;
4.将莴笋片放在烘干机的架子上;
5.将温度设定55度，烘上6个小时，好吃又放心的莴笋干就做成了。
二、没有烘干器怎么做莴笋干呢
北方的亲尤为方便，因为现在这个季节，北方都有暖气，可以充分利用暖气片来烘干，连烘干机都不用，而南方的亲，则可以趁天气好的时候，连着风干几天，只是工作量会大一些，不管用哪种方法制作，蔬菜的前期处理都是需要的，前三个步骤都是可以借鉴一下的。
三、莴苣干怎么做好吃
(一)木须莴笋干
（1）准备用料
鸡蛋2只、莴笋干(市集有卖)1/3瓶、木耳10朵、黄花10根、盐适量、料酒适量、酱油适量、白胡椒粉适量、葱姜适量
（2）木须莴笋干的具体做法
1.鸡蛋打散，炒熟备用葱姜切丝备用。
2.莴笋干木耳黄花泡发洗净备用锅烧热放油，放入葱姜丝，煸炒，放入泡发的莴笋干，倒入适量料酒放入木耳和黄花炒制一会。
3.煸炒差不多以后，最后放入鸡蛋翻炒几下，加适量盐，酱油即可。
(二)小炒莴笋干
（1）准备用料
莴笋干1小碗(饭碗)、青红辣椒各1个、干辣椒4个、蒜瓣3粒、食用油、盐、味精
（2）小炒莴笋干的具体做法
1.首先将莴笋干用温水先完全泡开，然后再将莴苣干清洗干净，将水捏干待用。
2.然后再将辣椒切段，大蒜切片备用。
3.之后将锅内倒入食用油，油温烧至七成热时，放入大蒜炒出蒜香味，再放辣椒翻炒，随后马上倒入莴笋干，继续翻炒。
4.最后一步，加适量的盐继续煸炒二到三分钟左右，然后搁一点味精，关火，炒均匀，即可装盘了!只是很简单的翻炒噢!讲究饮食健康的人可以不加入味精。
通过以上了解，莴苣干怎么弄？许多人喜欢吃莴苣，但是一次买多了吃不完，过几日，莴苣就烂了！为了让莴苣保质期延长，聪明的人想出了一个办法，那就是把莴苣制成莴苣干，可延长保存时间。大家买回来的新鲜莴苣，按照上面的方法就可以轻松制成莴苣干。
