莙达菜这个名字大家应该很陌生，其实它就是我们熟知的牛皮菜啦。在以前莙达菜原本是喂牲口的饲料，后来因其食疗功能而使人们对它有了新的认知。作为立夏时令蔬菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，对人体帮助很大，这就是莙达菜为什么会重新出现在餐桌上的原因，毕竟健康的食物在生活水平提高的今天才是众人捧的。
莙达菜有哪些简单可口的做法呢
还未掌握莙达菜做法的烹饪爱好者们，这里要贴心献上几个简单好吃的做法啦，快快收藏做做看吧！（小贴士：莙达菜摘取其嫩叶，洗净即可烹饪。若需要切碎，在清洗后操作，避免营养流失。）
1.凉拌莙达菜
材料：
莙达菜嫩梗、盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精
做法：
（1）首先要把莙达菜嫩梗洗净，切段，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸凉，沥干水分备用。
（2）然后加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可。
2.蒜香莙达菜
材料：
莙达菜300克、油、盐、生抽、蒜、姜。
做法：
（1）首先将莙达菜洗干净，然后将叶和梗分开，各自切成段状备用。将姜蒜洗干净，切成末状备用。
（2）在炒锅中加入适量的油，油热之后爆香姜蒜，然后将莙达菜的梗倒进去，翻炒30秒。然后将菜叶倒进去一起大火翻炒，然后加入盐，少量的生抽炒匀。
（3）当莙达菜断生之后，加入一点点的鸡精，翻炒均匀就可以装盘了。
3.豉香鲮鱼莙达菜
材料：
莙达菜350克、鲮鱼罐头一罐、油、盐、酱油。
做法：
（1）将莙达菜洗干净，它的叶子根部去掉不要，然后折成小段备用。将鲮鱼罐头中的鲮鱼以及豆豉全部倒出来，然后将鲮鱼撕成小块状备用。
（2）将段状的莙达菜放入盐水中浸泡十分钟，然后放入沸水中，加入一点点的油，焯熟沥干水分。在炒锅中加入适量的油，油热之后将莙达菜倒进油锅迅速翻炒。
（3）加入一点点的盐调味，然后将鲮鱼、豆豉一起加入，快速翻炒。然后加入一点点的酱油调味就可以起锅装盘了。
可口又功能强大的莙达菜可不是人人都可以吃的！注意啦！有脾胃虚寒和胃炎的朋友碰到莙达菜要绕道了哦，吃了不仅对身体没好处而且容易中毒，加重病情。如今清热解毒功能强大的莙达菜是不是深得你心呢？莙达菜的做法和禁忌要记住，健康生活才是中心思想，不对照身体状况胡乱吃菜本末倒置可就不划算啦！
