很多人都分不清莴笋和莴苣，其实很简单，莴笋是茎用莴苣，而生菜是叶用莴苣，也就是说莴苣其实是包括莴笋和生菜两类蔬菜的。那么莴苣炒啥更好吃，能让人回味无穷呢。下面小编就来为大家介绍几种莴苣和其他菜一起炒能让人回味无穷的做法。
莴苣炒啥能让人回味无穷
一、莴苣炒鸡蛋
原料：莴笋，鸡蛋
配料：葱
做法
1.准备莴笋两根，削皮洗净
2.莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆
3.将腌好的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用， 然后将鸡蛋炒成碎备用
4.锅内热油爆葱香，放莴笋片稍炒片刻
5.再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可
二、莴苣炒肉丝
原料：莴苣、肉丝
配料：姜末、盐、淀粉、花椒
做法
1.瘦肉切丝，加入少许姜末，盐，淀粉。
2.参入少量清水，拌匀待用。(喜欢滑嫩口感的朋友可稍适增加淀粉的量，或以蛋清代替清水。)
3.莴苣剥去外皮，连叶一起切丝，姜、蒜切丝儿，待用。
4.热锅放油，稍热放入几粒花椒，等油温即将肉丝放入，拨散，炒至肉丝变白，舀出待用。(炒肉油多放点，肉不易沾在一起;油温即可炒肉丝，不能烧热;不喜麻味儿的朋友可省去花椒。)
5.用锅里余下的油温将姜蒜丝儿炒出香气，开大火烧热油后下莴苣(先放茎，后放叶子)和适量的盐，翻炒，约2分钟。
6.将炒好的肉丝加入锅里，炒匀，关火，加少量味精，起锅。
三、莴苣炒平菇
原料：莴笋2根、 平菇250克、胡萝卜半根;
配料：黄酒、色拉油、食盐、白糖
做法
1.莴苣、胡萝卜去皮，切片
2.平菇入淡盐水浸泡10分钟，撕成小片
3.坐锅热油，放平菇炒，加盐和黄酒，炒软盛出备用
4.另起油锅，放莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐
5.把平菇放入锅中
6.炒匀，放一点点糖出锅(糖很少，吃不出甜味为准)
四、莴苣炒牛肉
原料：牛肉 400克、去皮莴笋 250克、大蒜苗 几根
配料：生抽 一勺、玉米淀粉 一勺、盐 适量、孜然粉 适量、料酒 2克、玉米油 6克
做法
1.莴苣去皮切薄片，大蒜切断，牛肉用料酒，玉米淀粉，生抽，盐腌制半小时备用。
2.油锅烧热，倒入玉米油，煸炒牛肉至5成熟捞出。
3.锅内留底油，煸炒大蒜苗。
4.倒入莴苣大火煸炒，加入盐，炒均匀。
5.加入牛肉大火煸炒1.5分钟，加入孜然粉，大火收汁。
6.入盘即可。
莴苣虽然是日常菜，但是它的做法还是挺多的。就拿莴苣炒啥可以让人回味无穷来说小编就可以为大家列出好几道不一样的家常菜谱来。炒鸡蛋炒肉丝炒蘑菇炒牛肉都是能让人欲罢不能的家常炒菜啊，莴苣配他们一起炒，小编相信你和你的家人一定会回味无穷的。
