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4种莴苣家常菜的做法,美味又下饭,快来试试吧

2020.03.19 16:43 来源:网友投稿 浏览:954

莴苣又叫莴笋,青笋,其茎可以生食,炒制,凉拌或腌渍,它口感爽脆,味道嫩美,深受人们的喜爱。有研究证实,吃莴苣可以增进食欲,促进消化,防治便秘,而且它的碳水化合物和脂肪含量也比较低,尤其适合肥胖和减肥人士食用。莴苣的吃法有很多,下面来介绍4种家常莴苣的做法供大家参考。

4种莴苣家常菜的做法

一、莴苣家常菜——白灼莴笋

主料:

莴笋1根,大蒜半个,红椒1个,沙拉汁10克

辅料:

油适量, 盐少许,味极鲜适量,芝麻少许

做法:

1.莴笋斜刀切薄片放入开水锅中灼水两分钟

2.捞出放入凉开水中进行降温

3.开始摆盘:沿着盘子边缘摆一圈

4.第二层的每片摆在第一层的两片交接处

5.之后的每层都与上一步相同,直到摆完

6.蒜去皮拍扁切碎,红椒切碎,放入耐高温容器里,再加入味极鲜和白芝麻

7.将烧热的油淋到装有辣椒的容器内,加入少许盐拌匀

8.舀一勺辣椒放到莴笋中心装饰一下,即可上桌。吃的时候蘸辣椒料或沙拉汁都可以

二、莴苣家常菜——莴笋炒腊肉

主料:

莴笋一支,腊肉一小块,干辣椒适量

辅料:

盐适量

做法:

1.莴笋去皮、洗净,先切段再切片,莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;

2.锅里倒一点点油即可,下入腊肉中火煸炒出油;

3.下入辣椒翻炒几下出香味;

4.下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;

5.下入莴笋叶翻炒几下;

6.调入一点点盐,翻炒均匀出锅即可。

小窍门

1.莴笋要买嫩的,根部颜色发白的莴笋较老,炒出来不好吃;

2.腊肉口味偏咸,盐适当少放~

三、莴苣家常菜——清拌莴笋丝

主料:

莴笋400g

辅料:

橄榄油3g,芝麻油3g,味极鲜3g,醋5g,糖2g,熟白芝麻5g,红椒圈少许,盐2g

做法:

1.莴笋去皮后洗净,切丝,并放1g盐腌制10分钟

2.把腌出来的水分挤掉,分别调入橄榄油、芝麻油、味极鲜、1g盐、醋(白醋、陈醋均可)

3.糖、熟白芝麻拌匀

4.最后用红椒圈点缀即可

小窍门

1.没有橄榄油可以不放

2.调味料可根据个人喜好来调节

3.红椒圈可以不放

四、莴苣家常菜——莴笋鸡蛋饼

主料:

莴笋适量,鸡蛋3个,面粉50克

辅料:

盐适量,糖少许,胡椒粉适量,水少许,植物油适量,葱适量

做法:

1.莴笋适量去皮,切末

2.莴笋叶不要扔掉,取嫩叶用热水焯一个,攥出多余水分,切末!

3.鸡蛋3个打入盆里,加入适量葱花,胡椒粉,糖,盐!

4.加入50克面粉,少许水!

5.倒入少许植物油,搅拌好!

6.锅里适量油,倒入鸡蛋液,小火烙制!

7.翻面,熟了出锅! 

这4种莴苣家常菜的做法非常简单,其烹制方法有荤有素,有白灼有凉拌,味道鲜美又下饭,特别适合夏天食用。虽然莴苣的食用和药用功效非常强大,但是一般人也不能过量食用,否则极有可能会引起中毒;再有,女性在经期也不宜食用莴苣,尤其是凉拌莴苣!

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