什么是胡桃呢？胡桃其实就是我们常吃的核桃。在树上生长的时候外面裹一层绿色的外皮，而且很厚，外皮脱落之后就是坚硬的外壳，里面是果肉。核桃我们是常吃的，有时候还会喝一些核桃露之类的东西。我们都知道核桃可是大补的东西。那么胡桃的营养价值和功效有哪些呢？
一、胡桃的营养价值
1.胡桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
2.胡桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。胡桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3.胡桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4.胡桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些胡桃仁，有缓解疲劳和压力。
5.胡桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用胡桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，胡桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
6.胡桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
7.胡桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
二、药用
1.破血祛瘀
用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠
用于肠燥便秘的大便难解。该品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功效。
三、制作工艺品
胡桃是吉祥的化身，核谐音"和(合)"，寓意阖家幸福安康、和和美美、和气生财、百年好合，古有"胡桃制品可神灵镇宅、吉祥好运、逢凶化吉"之说。胡桃果外壳坚硬、耐腐、内部花纹自然、古朴，制作成工艺品既保留了胡桃果的原始外形和花纹，又可使其造型风格古朴、雅致优美，具有天然的美感和自然的镂空效果。
胡桃树是可以长的特别大的，结的果实相对来说也是特别多的。但是种植胡桃的并不是特别多，而且胡桃的品种也是各式各样，我们都听说过纸皮核桃，皮越薄，肉越多，胡桃的品质就越高，价值也就越高。胡桃补脑子，所以多吃点胡桃，是有助于开发智力的。
