慢慢的转入夏季了，天气也比较炎热，蔬菜的种类也就多了起来，今天就准备做蒜茄子。做法简单，又不油腻，营养价值也很高，而且有美容的功效，闺蜜给我带来一大袋茄子，那么今天就来看看蒸茄子怎么做吧，这么热的天，当然要吃点清淡的食物了。
一、蒜茄子怎么做
（一）做法一
原料：小圆茄子若干，大蒜1头，盐适量。
做法：
1.将茄子用清水洗净，晾干水分;茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连;切好的茄子放入蒸锅内蒸透;蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱;
2.取一投大蒜剥出蒜瓣;蒜瓣放在案板上，用刀拍扁;按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎;捣蒜的过程中，可分次加适量盐，以免蒜末飞溅;最终将蒜捣成粘稠的蒜泥;
3.拿一只茄子，每两片之间抹一层盐;再抹一层蒜泥，以此类推;处理好的茄子，小心放入干净容器中(最好是有盖容器);
4.全部茄子处理好，码入容器，用手轻轻按压几下;如果是有盖的容器则盖上盖子，没盖的话，就盖一只盘子，放入阴凉处或冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很方便。如果放入冰箱，最好采用可以密封的容器，不然很容易串味。
（二）家常蒜茄子-食材准备
原料：茄子、蒜、盐
做法：
1.将茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片。
2.将切两片的茄子放到锅中蒸熟(依照茄子大小大概蒸15-20分钟)，熟之后捞出晾凉备用。
3.大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味。
4.在茄子片的中间放入少量的蒜泥，外面外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中。
5.放到冰箱中过一晚，放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。
（三）做法三
原料：茄子、盐、白砂糖、生抽、水、花生油、盐
做法：
1.大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉。
2.茄子清洗干净之后，切成条备用。
3.盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟。
4.炒锅中放入适量的油加热之后将蒜蓉倒入炒香。
5.蒜蓉少许之后，趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可。
二、蒜茄子的营养价值
1.茄子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中含含有维生素3、维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
3.茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
4.蒜有着强力杀菌的效果，是是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
5.常吃蒜有防治防治肿瘤和癌症的效果，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
6.大蒜还可以排毒清肠、预防肠胃疾病、降低血糖、预防糖尿病、防治心脑血管疾病等等。
蒜茄子怎么做已经简单的分享给大家了，做法真的是很简单的哦，而且营养价值也是特别的高的，虽然茄子的做法很多，但是我是认为这是最简单也是最清淡的做法，大家闲暇时间可以做一做。而且味道是特别的好的，而且营养价值也是很丰富的。
