说到剔透弹滑的拉皮，不得不提东北粗犷爽快的拉皮吃法，拉皮好不好吃除了酱料配菜关键还要注意拉皮的做法是否到位，今天来分成两步从头到尾地来讲解拉皮的制作如何好吃，在炎热夏季为自己盛一份凉拌拉皮解暑;小憩时再来一杯清香的杨梅酒，也是很风雅了。
一、拉皮的做法杨梅酒的做法之拉皮的做法
1.拉皮的制作
(1)淀粉：清水=1：1加少许的精盐搅匀，然后倒入平顺的大盘子中，可根据自己喜欢吃的厚度倒适当的量。
(2)然后把盘子放在烧开的热水上，在其颜色变白后将盘子推下去让水流进去待其沸腾，直到粉皮起泡取出浸凉水，稍等片刻在水中剥离凉皮即可。
2.拌料的调制
材料准备
黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜、泡发木耳、鸡蛋、里脊肉、香菜、淀粉、芝麻酱、醋、香油、料酒、生抽
做法
(1)起锅烧油，打撒鸡蛋倒入锅中转动锅具煎制蛋皮后、黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜以及泡发木耳，以上食材切丝备用。
(2)将事先解冻后的里脊切丝，把用酱油、料酒和水淀粉腌制好的里脊肉炒熟;备好的木耳丝、胡萝卜丝焯水过凉水。
(3)芝麻酱加香油、醋、生抽、糖、盐和鸡精调匀，将处理过的食材摆盘淋酱汁即可，也可根据个人爱好加香菜段和蒜汁。
二、拉皮的做法杨梅酒的做法之杨梅酒的做法
材料准备
杨梅、白酒、铝箔、玻璃器皿
做法
(1)将容器清理干净晾干，将杨梅和白酒以1:2的比例倒入玻璃罐中用铝箔密封。
(2)在阴凉通风处存放两个月后，即可饮用。
以上就是拉皮和杨梅酒的制作方法，为炎炎夏日添加一些新乐趣，学会积极的应对生活中发生的种种，对自己好一点才能温柔地对待他人，食物带来的治愈感也和美景一样令人愉悦，身心受益。心情不好来杯浓郁的杨梅酒，只有自己变得豁达乐观才能更好的生活!
