面食在中国历史悠久，面食，字如其意，是由面粉制成的食物。像馒头、花卷、饺子、包子等都是面食，北方有炸酱面南方有各种小面，面食受到中国各地人民的喜爱。面食的做法有很多。今天，小编就来给大家讲一讲面食里的一道经典：烩面。烩面里有荤有素有汤有面。味道鲜美、汤汁美味。烩面里汤是最重要的。汤好了面入味了，就完美了。那么就来给大家科普一下，好吃的烩面做法很简单你知道吗。
好吃的烩面做法很简单你知道吗
一、鸡肉烩面
准备食材：面粉、鸡蛋、香菜、蒜、鸡肉
制作步骤
1.准备好的鸡蛋倒入面粉中，在加少许盐，放入清水揉成面团，放置15分钟。
2.把面团切成小块，擀成小面片。
3.在面片上涂油，静置一小时左右，面片拉成面皮，宽度自己调整。
4.将准备好的鸡肉切成肉丝，准备好的蒜苗和香菜洗干净切碎备用。
5.把切好的鸡肉丝、蒜末、香菜放入碗中，再加入鸡精、胡椒粉、芝麻油和盐，鸡汤倒入，搅拌均匀即可。
6.锅中放入清水，煮开后倒入准备好的烩面，煮好后将面倒入碗中，把之前准备好的汤汁倒入再加入醋和辣椒油，即完成。
二、西红柿黄瓜烩面
准备食材：面粉、西红柿、黄瓜、鸡蛋
制作步骤
1.准备好的面粉倒入清水和面，揉成面团后搁置十分钟。
2.准备好的西红柿、黄瓜切好备用。
3.锅中倒入少许油，把切好的西红柿和黄瓜倒入翻炒，待闻到香味后，倒入清水烧开，把鸡蛋加入。
4.把面团切成小块，擀成小面片。
5.在面片上涂油，静置一小时左右，面片拉成面皮，宽度自己调整。
6.锅中放入清水，煮开后倒入准备好的烩面，煮好后将面倒入碗中，把之前准备好的汤汁倒入即可。
烩面算是河南的传统美食，按照上述做法这样好吃的烩面就完成啦!只给大家介绍了两款比较简单易学的做法，其实烩面的做法还有很多，汤汁的鲜美才是经典，注意把握力度，让汤汁入味。尤其是在冬天，出去冻的瑟瑟发抖的你，吃到一碗又香又暖的烩面，喝到了独具一格的汤汁，简直是享受!有机会到河南的你，一定要去当地品尝一下正宗的烩面，若不是很方便的话，那就赶紧做起来吧!
