不知道大家知不知道秋葵呢？秋葵应该算得上是我们比较常见的一种食材啦，而且富含多种营养物质以及微量元素，不仅如此，秋葵还具有多种做法，并且味道也是好到没话说呢。咱们今天的话，就主要来介绍一些关于秋葵咖喱的事。
一、秋葵咖喱的作用
(一)秋葵的作用
1.消除疲劳、迅速恢复体力
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2.强肾补虚
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
3.防癌抗癌
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
(二)咖喱的作用
1.增进食欲
咖喱的是由多种香料一起制作而成的酱料，这种酱料有促进唾液和胃液的分泌的作用，能够通过增加胃肠蠕动，增进人的食欲。
2.促进发汗
食用咖喱会加快血液循环的速度，达到发汗、祛湿的目的。
3.抗癌
咖喱中具有能够激活肝细胞并抑制癌细胞的姜黄素，这是咖喱抗癌功效的来源。
二、秋葵咖喱的做法
用料：秋葵180克、西红柿1个、鹰嘴豆罐头1罐、洋葱1/4个、玉米粉1/3粉、椰子油3汤匙、孜然粉2茶匙、盐1茶匙、咖喱粉2茶匙、水1.5杯。
做法：
1.中小火倒入1茶匙椰子油，稍热后加入孜然粒炒出香味；
2.然后再加入2茶匙椰子油，导入玉米粉，快速搅拌，直到面团凝固；
3.再加入2茶匙椰子油，导入玉米粉，快速搅拌，直到面团凝固；
4.放入洋葱和盐，再搅拌直至洋葱被面粉包裹；
5.加入番茄丁和番茄酱，翻炒几下后加入咖喱粉；
6.再依次加入水、秋葵和沥干的鹰嘴豆，翻动几下后开大火，盖上盖子；
7.再依次加入水、秋葵和沥干的鹰嘴豆，翻动几下后开大火，盖上盖子；
8.沸腾之后转小火，不盖盖子炖一会，收汁后盛出。
相信咱们上面已经介绍过的秋葵咖喱的功效与作用以及秋葵咖喱的具体做法，相信一定也给了大家一定的帮助，不过虽然秋葵咖喱这道菜的味道还是非常不错的，但是凡事都是不可过量的，就是吃秋葵咖喱也同样需要注意不要过量食用哦。
