一说到空心的蔬菜，作为一个地道的南方人，我想到的就是空心菜。空心菜，正式的叫法为蕹菜，主要种植在南方，春夏季的时候是空心菜的盛行时期。空心菜的叶绿素和纤维素含量丰富，有助于肠道的蠕动，能够健美皮肤。空心菜不止一种，那么它的种类有哪些呢？
一、空心的蔬菜的种类
1.大叶空心菜(超白梗)
其梗雪白粗、壮叶片宽大、纤维少、生长旺盛，产量高，骨梗甜脆，品质佳。早播该品种时注意保温，当气温低于15度时容易抽丝。
2.竹叶空心菜(青梗)
其植株直立，叶片呈竹叶壮、质柔软、纤维少、味美、生长速度快，夏天在南方地区25天左右就可以收获。竹叶空心菜最大的特点是耐运，多次采收叶形不变，且抗逆性特强，是抗虫、抗病、无公害推广品种。
3.香港纯白大叶空心菜
其从香港引进，茎白特脆、质柔软、纤维少，叶片较大、心叶卵型，淡绿色，叶柄长13厘米。播种到初收60天，延续采收120天，耐热。在南方全年均可种，一般在3～8月水田可育苗，苗期为30天。
4.四季柳叶空心菜
其叶细尖长，近似柳树叶，采收期长，且叶子变化不大，梗淡绿色，生长快速，质嫩，清脆爽口。该品种抗热耐湿，旱地、沙土地、水田均可种植。四季均可种植。
二、空心菜的八大功效
1.缓解便秘
空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。
2.去火、护肤
空心菜属于凉性食物，热性体质的人可以经常食用空心菜，帮助清热去火。另外，空心菜可以帮助体内毒素排出体外，减少色素沉淀，从而使面部洁白细嫩。空心菜清炒食用，清热去火的效果会更明显。
3.降脂减肥
空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。另外，空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。
4.降血压
空心菜可以帮助降血压，建议患有高血压的人可以多食用一些。另外，空心菜对心血管也有一定的帮助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。
5.降血糖
空心菜里面有一种紫色雍菜，紫色雍菜中含有大量的胰岛素，胰岛素可以有效降低血糖，因此高血糖患者经常食用空心菜可以帮助降低血糖含量，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食疗蔬菜。
6.增强抵抗力
空心菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，它们的含量是很多蔬菜所无法超越的，经常食用可以提高机体免疫功能，从而可以有效增强抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力较差，建议可以多食用空心菜。
空心的蔬菜的种类有哪些？空心菜主要有大叶空心菜、竹叶空心菜、香港纯白大叶空心菜、四季柳叶空心菜、特选白梗柳叶空心菜和柳叶空心菜6种，不同种类的空心菜样子都有些差别，特性也有所不同。空心菜能够缓解便秘、降脂、降血压，还有美容的功效，所以喜欢吃的朋友可以经常吃一些。
