披萨小伙伴喜欢吃吗？第一次在广告里看见披萨，觉得一口咬下去会有拉丝，感觉特别新奇特别好玩。等到自己尝过之后，原来这种拉丝的食材叫做芝士。那芝士是做披萨饼不可缺少的一种食材，有了芝士的披萨饼似乎才是有灵魂的，才是完美的。那么我们在自制披萨饼过程当中，也一定会用到芝士，但芝士到底在披萨饼当中起到了一个什么作用？为什么一定要放芝士呢？今天一起来了解一下。
自制披萨芝士在制作过程中的作用
1.首先芝士是披萨当中的灵魂。我们平时吃披萨最主要的就是希望在吃的时候，可以看到满满的芝士拉丝的一个状态。所以芝士很好的将披萨的颜值提升了很多。而披萨之所以能够拉丝，是因为它本身是一种发酵过的牛奶制品，经过高温烤制之后，它里面的营养分子发生了变化，因此而咬下去经过拉力的时候，就可以呈现拉丝的状态，而且我们平时用的芝士要选用马苏里拉芝士，这样的芝士才会拉丝效果好。
2.其次因为芝士是一种发酵过的牛奶制品，所以它所富含的营养是非常丰富的，里面含有牛奶所需的蛋白质又是经过发酵，会有一些乳酸菌。因此放芝士在披萨上面的话，不仅给披萨增加了颜值，而且吃起来更健康。
3.再次芝士独特的奶香味会提升整个披萨的口感，因此我们在披萨当中放上芝士的话，吃起来会有很浓的奶香味，特别好吃比较容易入口。
所以自制披萨芝士在里面起着非常关键的作用，如果你做披萨的时候没有放芝士的话，那么做出来的披萨其实就跟我们平时吃的面饼是没有什么区别的，一定也不会有吸引大家去吃披萨的欲望。因此我们一定要选择好的，会拉丝的芝士来制作披萨饼，这样就会起到事半功倍的效果。希望今天小编关于自制披萨芝士的一个小讲解的话对你们有所帮助，今后做披萨的时候一定不能忘记放芝士。
