虾这种食材受到很多朋友们的喜欢，它不仅有很好的功效，而且味道十分鲜美，关于虾的做法非常多，可以熬汤，可以油炸，当然还可以和各种食材搭配在一起炒制，那么今天我就来和大家分享几招炒虾怎么做的小食谱，学会了这几招可以瞬间变身大厨哦！
炒虾怎么做，这几招让你秒变大厨
一、椒盐虾
1.把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子;
2.盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;
3.加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;
4.将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;
5.再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
6.关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟;
二、蒜蓉虾
原料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙，绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法：将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
三、糖炒虾
食材：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。
1.大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。
2.倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。
3.加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。
四、青椒炒虾怎么做
主料：虾(把小河虾头部的刺去除，用水洗净。)
佐料：青椒 盐 酒 大蒜 姜 味精 色拉油 葱
1.生姜切成丝，大蒜用刀拍碎。青椒切开后去籽，切成小块。
2.炒锅烘热，下色拉油。等到油热时放入生姜和大蒜，煸炒至有香味。放入青椒和虾，翻炒。待虾变红时，烹入料酒。放盐。翻动炒锅，放入味精，葱。
3.出锅装盘。
注：炒虾的时候不能在锅里炒太久，炒熟即可，不然就会使肉质太老。
特点：红绿相间，鲜辣鲜嫩。做法简单，营养丰富。
炒虾怎么做？看了上述几种方法，起码够你应付一阵儿了吧？虽然说日常生活中我们会被虾的鲜美以及它非常丰富的营养所吸引，但也有一定的禁忌需要了解。首先就是在处理下的时候下线，你一定要挑出来。另外不新鲜的虾时不可以食用的，再者说来如果有对海鲜过敏的朋友，即便是馋也不要吃哦
