蔬菜中哪些是瓜类的？其实有很多，我们呢平常用来做菜的菜肴，带上瓜字的，基本都是瓜类蔬菜。瓜类蔬菜是夏天最常见的蔬菜，不仅价格便宜，味道清甜，还可以消暑补水。不管是蒸、炒、焖、煮、炖，还是凉拌等，都非常美味而富有营养。下面我们一起来看看蔬菜中哪些是瓜类的？瓜类蔬菜如何食用？
一、蔬菜中哪些是瓜类的
1.凉瓜
凉瓜和苦瓜属于同一品种，南方多产凉瓜，北方多产苦瓜，凉瓜的颜色看上去更浅，颜色发白一些，体型也较苦瓜胖，外皮更加光滑。多用来炒菜和煲汤。
2.欧洲西葫芦
颜色深绿、外观挺实，原产于美洲，它主要产于夏季，最长可达30公分。这种西葫芦主要可以用来清蒸、水煮或者填入馅料烤熟，或者做成甜辣酱和果酱。西葫芦的花意大利人用它来裹上面糊油炸，很有 特色。
3.香蕉西葫芦
香蕉西葫芦是一种外形似香蕉、果皮为黄色的西葫芦，是美洲南瓜中的一个黄色果皮新品种，以食用嫩果为主，嫩果肉质细嫩，味微甜清香，适于生食，也可炒食或做馅，其嫩茎稍也可做菜食用。
4.苦瓜
苦瓜的颜色更加翠绿，外表的条纹也更加明显，吃上去更苦。苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦味素，能有效增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
5.水黄瓜
也就是我们平时见到的黄瓜，黄瓜也叫胡瓜，本来不是我国的特产，中医认为黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。夏天吃黄瓜主要注意清洗干净。黄瓜性凉，不要直接吃从冰箱内直接拿出来的黄瓜，以免伤害肠胃。
6.丝瓜
丝瓜原产于印度，元朝引种我国。丝瓜是夏秋季节主要的果类蔬菜之一。丝瓜以嫩瓜供食用，瓜肉细腻柔软、清香滑口，炒食或煮汤皆可，味道鲜美。
7.广东丝瓜
其形态基本与丝瓜相同，但其茎有明显的棱角，卷须下部也有棱。我国广东、广西有栽培，北方比较少见。嫩果可蔬用，具有有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
二、如何食用
瓜菜类食材生在夏天，自然非常适合夏季的饮食习惯，喜欢清脆的可以直接入口(比如黄瓜)，喜欢软滑的可以简单烹炒(比如丝瓜、西葫芦)，煲汤对于瓜菜来说也是不错的选择(比如苦瓜)，搭配起来也很方便，无须太多调料，搭配一种肉类、或者蛋类、甚至单独烹调都能做出独特韵味。
蔬菜中哪些是瓜类的？像我们常常吃的凉瓜、苦瓜、青瓜、黄瓜、西葫芦、丝瓜、角瓜、佛手瓜等，种类非常丰富。那么瓜类蔬菜如何食用呢？像黄瓜青瓜这类是可以生吃的，拍黄瓜之类也不错。另外大多的瓜都是可以直接炒或者煮汤的加上肉类蛋类就可以了。
